土豆2个、青红线椒、干辣椒节、花椒、白糖、盐、味精、生抽、香醋、素蚝油、芝麻香油、食用油

具体做法：1.准备两个削了皮的土豆，一面先切一刀，先切一个平面，这样再来切土豆片就稳多了，切土豆片时下刀一定要准，要一气呵成，土豆片的厚度最好和一元硬币差不多，切到最后那一点不好固定的，就把它铺在栈板上，用刀把它片出来，片好之后再铺开切成丝，我们可以切的慢一点，固定土豆的那只手、手指弓起避免切到手，土豆丝尽量切的粗细均匀，这样才更好吃；切好的土豆丝放到水里面给它泡着，再把第二个土豆也切好，全部切好之后给它冲洗几遍，多换几次水，洗去土豆中的淀粉，把水洗到清澈就把土豆条泡着备用。

2.接着我们来准备青红线椒，去掉辣椒蒂，从中间破开，再把辣椒籽去掉，然后切成辣椒丝备用；还要再准备干辣椒节、一小把花椒。

3.最后我们再来调个味汁，碗中加入白糖、盐、味精、两勺生抽、两勺香醋、一勺素蚝油、少许的芝麻香油拌匀备用。

4.锅中开大火把水烧开，把土豆丝倒入焯下水，烫个30秒左右捞出，刚捞出来的土豆条最好用凉白开水给它过一下，这样土豆条的口感会更脆一些。

5.接着把土豆丝的水分滤干放入碗中，加入刚才准备好的味汁拌匀，然后在上面放上青红椒丝，干辣椒段，最后放上花椒，锅中烧油，把油烧到冒大烟，然后浇上热油，炝出干辣椒和花椒的香味，再用筷子趁热拌匀，热油还会带出醋和生抽的香味，这样一道酸辣爽口的“炝拌土豆条”就做好了。

1、首先把土豆去皮切丝。

2、将土豆丝放入盆中用清水冲洗几遍，看到水变清澈后，再浸泡一会儿。

3、锅里烧开水，将土豆丝下入焯熟，大约一分钟即可，然后捞出沥干水分晾凉，或者用凉开水冲凉。

4、将土豆丝放入盘中，上面摆上蒜蓉、姜丝、干辣椒丝。

5、炒锅放油，放花椒粒，油烧热散发出花椒的香味，这时用勺子把花椒捞出。

6、将热油泼在土豆丝上，注意泼的时候要慢慢将蒜蓉辣椒丝都烫到，使它们散发出香味。

7、加入白醋、白糖、盐拌匀即可，喜欢香菜的可以放香菜一起拌。