食材：西红柿2个，鸡蛋3个，盐、糖各少许，耗油1勺，食用油3勺

做法：

1.西红柿洗净切成小块，鸡蛋加少许盐和2滴料酒打散。

2.锅中加入2勺油，油7层热的时候加入打散的鸡蛋炒熟后盛出。

3.锅中再加入1勺油，加入西红柿翻炒，翻炒的过程中把西红柿压碎，压出酱汁，这样炒出来的西红柿炒蛋才会入味。待西红柿基本压碎出汁后，半小碗水，翻炒片刻，以免糊锅，再加入炒熟的鸡蛋，和耗油，盐，糖，继续翻炒，直到酱汁均匀的裹在鸡蛋上，这道菜就完成了。