可以告公司。
因为公司应该在员工入职后一个月内与员工签订劳动合同，未签订劳动合同违反了相关劳动法规，员工有权要求公司签订劳动合同并要求公司承担相应的法律责任。
此外，如果员工工作时间超过一个月而未签订劳动合同，公司还可能面临罚款等法律后果。
在签订劳动合同之前，建议员工与公司协商和沟通，提出自己的意见和要求，避免发生不必要的法律纠纷。
在此基础上，建议员工在入职时注意收集证据，以便在需要时能够有效维护自身的合法权益。

可以的，去劳动局仲裁就可以