想取消支付宝蚂蚁森林中的水果种植，可以按照以下步骤进行操作：

打开支付宝APP，进入蚂蚁森林页面。

在蚂蚁森林页面中，找到您要取消种植的水果，点击进入该水果的详情页面。

在水果详情页面中，找到“取消”按钮，点击进入取消页面。

在取消页面中，系统会提示您取消后将失去相应的能量值，如果您确认要取消，请点击“确定”按钮。

系统会再次提示您确认取消操作，如果您确认，请再次点击“确定”按钮。

完成以上步骤后，您的水果种植就会被取消，相应的能量值也会被扣除。

需要注意的是，每天能量值有上限，如果您已经达到了上限，则无法再种植新的水果。此外，如果您已经帮助好友浇水或收取能量，则无法取消相应的水果种植。

先进入支付宝里找到更多！进去再找到教育公益，然后就会看到蚂蚁森林，在点击合种！上面会出现三个点的图标点设置按键！

然后就可以点退出就可以了