简单的做法就是将鸡胸肉切丁，用盐淀粉、白胡椒粉少许、鸡蛋清搅拌均匀腌制十五分钟左右，可以用从超市买来的宫爆鸡丁调料下锅就是了。

原料：鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、花生米、葱、老抽、蚝油、十三香、盐、姜、辣椒

做法步骤：

第1步、准备2块鸡胸肉。

第2步、鸡肉改刀，切丁。

第3步、冷水下锅，撇去浮沫。

第4步、过水完成，装盆待用。

第5步、准备好的黄瓜切丁，胡萝卜切丁。

第6步、花生米提前炒好，待冷却，又酥又脆。

第7步、起锅烧油，爆炒葱姜辣椒。

第8步、放入锅中翻炒。

第9步、待出锅前放入提前准备好的花生米，装盘乘出，简单的宫保鸡丁就做好了！