1. 白菜用海盐腌6个小时。

2. 白萝卜、胡萝卜切丝，用海盐腌2小时。

3. 把腌好的白菜、萝卜丝用冲洗一下，挤干水分。

4. 白菜切成2cm左右的段，再加入全部原料混合均匀。最后装入密封的盒子，放在阴凉的地方，2天后就可以吃了。

食材用料:

　　白菜两棵，粗盐三杯(白菜重量的10%) ，辣椒面3杯(200CC的杯子)，萝卜一根(小)，洋葱一个，小葱一小捆，蒜三头，姜2两，虾酱3小勺。

做法

　　1.白菜把外面的老叶子去掉后洗净，然后用刀切成两瓣然后把准备好的粗盐均匀的抹在白菜上(粗盐数量为白菜重量的10%)先抹大概3/2的盐后剩下的盐待用。

　　2.大概半个小时左右，抹上盐的白菜就会开始出水，这个时候就要不停的翻动它，翻动的时候将剩下的粗盐抹在白菜的根部，之后将白菜用重物压实放置4-6小时，让白菜充分吸收盐分，中间翻动1-2次即可。

　　3.把大蒜、生姜、洋葱、虾酱放进搅拌机里打碎，然后把切好的萝卜(切丝)、小葱(切段)辣椒面放进去后搅拌。

　　4.适当加一些别的蔬菜比如韭菜或者水芹菜，不过不要太多影响辣白菜本身的味道。

　　5.4-6小时腌制的白菜以基本上入味了，把腌好的白菜捞出挤掉多余的水分。

　　6.将调料均匀的涂抹在腌制好的白菜上，品尝一下，如果觉得太咸可以适当的加一些萝卜丝，如果觉得味道太淡可以加些盐。

　　7.酸甜可口的韩国辣白菜制作完成!