步骤

1.石斑鱼解冻。

2.洗净沥水备用。

3.切成一段一段的，加入适量盐。

4.腌制15分钟。

5.锅子烧热后，将石斑鱼下锅煎，煎至两面金黄色

8.装盘

用料

红石斑 600g

盐 少许

黑胡椒 少许

橄榄油 少许

香煎红石斑的做法步骤

步骤 1

冰冻红石斑一条，提前半天放到保鲜层解冻。不要拆开包装泡水，会影响鲜味

步骤 2

将解冻的石斑用厨房用纸尽量吸干水分，加大概一勺盐（3g）与少许胡椒粉抹匀，放置十五分钟

步骤 3

平底锅烧热。预热同时再次用厨房用纸吸干净鱼身上的水分。橄榄油抹在鱼身，锅里无需放油。中火，每面煎三到四分钟，至焦黄。口味略重的同学起锅前略滴一些蒸鱼豉油。