主料：螃蟹、生姜、大蒜、大葱、干尖椒、色拉油、花椒、桂皮

辅料：八角、盐、鸡精、料酒、海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉

做法：

1、先将大闸蟹泡在水里养干净，再用刷子刷，将细小泥沙刷掉，放入高压锅中蒸五分钟即可；

螃蟹600克，葱4支，姜20克A料：干生粉半杯B料：酱油3大匙，沙茶酱2大匙，糖2小匙。制作：

1.螃蟹由尾部剥开蟹壳，去除内脏及沙袋，切块，在切口处抹上A料，葱洗净，切段，姜洗净，去皮，切片备用。

2.锅中倒2杯油烧热，放入蟹块炸至金黄色，捞出沥干。3、锅中留1大匙油，爆香葱段及姜片，加1杯水和B料烧开。4、放蟹块炒匀，盛入煲锅中，盖中锅盖，中火焖煮3分钟即可端出。