传统电饭煲蛋糕做法：

材料准备：

鸡蛋4个

低筋面粉或蛋糕粉100克

白糖100克

白醋少许，香草糖和柠檬油适量（可选）

步骤：

分离蛋黄和蛋白：将鸡蛋的蛋黄和蛋白分别放到两个无水无油的不锈钢盆中。

打发蛋黄：在蛋黄中加入25g细砂糖，用手动打蛋器摩擦式打发至颜色变浅，提起打蛋器时蛋黄糊很浓稠。

混合蛋黄糊：一次性加入牛奶并搅拌均匀，然后将低筋面粉过筛加入蛋黄液中，搅拌均匀备用。

打发蛋白：蛋白中加入少许食盐和柠檬汁，用电动打蛋器低速打发至粗泡。分三次加入细砂糖，每次打发至蛋白泡沫略细一些就加下一次糖，最后开到最大档打发至接近硬性发泡，改为低速打发几十秒。

混合蛋糕糊：取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀，再把蛋黄糊倒入剩余的蛋白中搅拌匀。

电饭煲操作：电饭锅提前加热5分钟，把搅拌好的蛋糕糊倒入锅中，震出空气后按煮饭键，时间约35分钟。跳掉后马上盖上一块湿布时间为20分钟，然后继续按煮饭键时间约15分钟，跳掉后继续闷20分钟。拿出前用牙签测试，如果没有蛋糕体黏住即可倒扣放凉脱模。

简易电饭煲蛋糕做法：

材料准备：

6个鸡蛋

蛋糕预拌粉（按照比例调配好的）

75克纯牛奶

75克玉米油

几滴柠檬汁（去腥）

步骤：

将6个鸡蛋打入大碗中，加入几滴柠檬汁去腥，用筷子充分搅匀。

加入一包蛋糕预拌粉和75克纯牛奶，用筷子搅拌均匀。

拿出电动打蛋器（或绞肉机）打发5分钟左右至奶白色。

加入75克玉米油，用硅胶铲上下翻拌均匀。

电饭锅提前预热，倒入一点食用油涂抹均匀防止粘锅。

把调好的蛋糕糊慢慢倒入电饭锅中，盖上盖子按蛋糕键，全程50分钟即可完成。

这两种做法各有特点，传统做法更加注重材料的比例和打发技巧，而简易做法则更加便捷，适合没有太多烘焙经验的新手尝试12。