食材用料：

猪排骨700克，蒜末30克，姜末、葱末各10克，料酒12克，盐7克，五香粉，味精、糖各少许，花椒、盐4克，辣椒粉适量。

做法步骤：

1、排骨在凉水中泡几个小时泡去血水，加姜、葱、蒜末，加五香粉、盐、糖、味精、料酒拌匀。

2、再将排骨一起混合拌匀，腌制1小时。

3、花椒4克盐3克，小火炒香，用料理机打细备用。

4、锅烧热，倒入较宽的油，六层热时放入腌好的排骨。

5、炸到八层熟时调小火三分钟。

6、再调大火炸至金黄即可。捞出装盘。

7、吃时撒上椒盐和辣椒粉即可。

1

排骨洗净泡去血水后，加入适量生抽，少许白糖拌匀腌制20分钟



2

腌制好的排骨放入鸡蛋、生粉拌匀



3

锅中倒入食用油，开火烧热至8成



4

慢慢放入排骨炸熟



5

排骨炸好后，捞出控油



6

锅中留底油，放入适量蒜蓉辣酱，放入适量白糖翻炒



7

倒入炸好的排骨翻炒均匀即可