随着人们物质生活水平的大幅提高，各种海鲜已经进入寻常百姓家，在普通老百姓的餐桌上，随时都会见到各种海鲜的身影。而在我国，虾和带鱼都是人们非常喜欢的海产品，有关带鱼的知识前几天我已经写过一篇文章，有兴趣的朋友可以关注参阅，今天要为大家讲述的是有关“对虾”的知识。

基围虾、花虾

虾与带鱼有着明显的不同，带鱼由于其特殊的生活环境和生理特性，至今无法人工养殖，属于纯野生海鱼；而虾却非常适合人工养殖，目前世界各国都在大规模开展虾的人工养殖。然而“对虾”的养殖产量占世界上虾类养殖总产量的80%以上，主要为中国明对虾、日本对虾、斑节对虾和凡纳滨对虾4种。其实世界上“虾”的种类非常庞大，据统计，光是“真虾”类就有一万多种。因此，我们今天只讨论市面上常见的几种对虾。

对虾养殖基地

对虾在我国的消耗量和产量巨大，目前世界上对虾的养殖大国分别为中国、越南、印度、厄瓜多尔,泰国和印度尼西亚这六个国家，其对虾养殖产量差不多占了世界对虾总产量的90%左右。而我国对虾的产量每年高达140万吨，占了世界总产量的40%左右。因为我国海域宽广、江河湖泊众多，拥有漫长的海岸线、气候适宜,盛产海虾和淡水虾，对于虾的养殖，我国具有得天独厚的自然条件。但是尽管如此，我国国内的对虾仍然不能满足14亿人对于虾的食用需求，每年还得从国外大量进口，由此看见，我们国人有多么爱吃“虾”！

从上面的讲述可以清楚看到：虽然我国有着世界上最大的“对虾”养殖规模和生产产量，但是其消耗量也是世界之最，而且仅靠国内的对虾还不能满足对虾的庞大消费市场，每年都得需要从国外进口。14亿中国人每年要吃掉世界上一半左右的对虾。

因为不管是哪种虾，海水虾、淡水虾还是半咸半淡的虾，总的来说都具有烹饪方法简单，烹饪方式灵活多样，可蒸、可煮、可炸、可焖、可干锅、可火锅，而且口感鲜美、肉质细嫩松软易消化，营养价值高，含有丰富的蛋白质，同时无腥味、无骨，无刺，老少皆宜等诸多优点。所以虾成为了我国广大老百姓十分钟爱的海产品。

对于市面上常见的几种对虾，一般人很难做到准确识别，导致购买的时候难以做出选择。虽然都属于对虾种类，但是它们之间是存在着很大区别的。不同种类的对虾，其外形、分布地域、价格和口感等都不同。下面对几种常见的“对虾”进行一一详解。

第一：中国对虾