关于温室韭菜种植，不同地区对冬季韭菜浇水的看法也不同。有很多菜农在冬季提倡控制浇水量和浇水次数。但也需要个度，这是因为有些温室韭菜种植区，由于在温室韭菜长时间不浇水，反而造成韭菜生长停止，造成产量下降。
冬季浇水是容易出现一些问题，例如浇水时如果水温低，水量大，会造成棚内地温降低，韭菜根系受害，吸水吸肥能力降低，甚至停止；浇水也会使空气湿度增加，造成棚膜结露增多，光照的减弱，在这种情况下，病害很容易发生。但是韭菜生长是离不开水的，适量浇水又是必须的。
冬季浇水量主要受韭菜需水量棚温高低等影响。冬季地温较低时，浇水应掌握“看天、看地、量小”的原则，以减少浇水对地温和空气湿度的不利影响。
“看天”，是指浇水前要看天气、时间。晴天浇水，阴天尽量不浇，雪天切忌浇水。具体做法：浇水当天及以后的几天内必须是晴天，浇水时间最好选在晴天上午进行，此时水温与地温比较接近，浇水后根系受伤害小。浇水后，关小甚至关闭通风口，使温度达到并稳定在32度以上并持续1~3个小时，提高温室内温度，以气温促地温，待地温上升后，及时通风排湿。午后浇水，会使地温骤变，影响韭菜根系活性，气温高、地温低会造成韭菜生长不协调。
“看地”，是看土壤的含水量是否满足韭菜的需要，韭菜生长需水量大，土壤不能过干，土壤相对含水量最好不低于70%。而在冬季可适当延长浇水间隔，在土壤相对含水量低于65%时再浇水。土壤相对含水量70%的标准是：土壤手握成团，落地自然散开。
“量小”，是指每次浇水量要小。冬季温度低，蒸发量小，韭菜需水量也小，故浇水次数要少、浇水量要小。一般情况下，浇水均为隔行浇小水，切忌大水漫灌，每次浇水量只有夏季浇水量的1/3至1/2，大概的浇水量可通过浇水时间掌握。
