多年来养成了每天做早餐好好吃早餐的习惯，没有昂贵的食材，但五谷杂粮五果蔬菜换着样做，营养均衡，实惠接地气。

初秋我家会常吃南瓜 ，这周早餐做了两次南瓜饼，做法都很简单，但口感完全不一样。

Day 1：西兰花浓汤/南瓜饼/拌豆腐丝

【西兰花土豆浓汤】

西兰花焯水，土豆煮熟去皮，加2杯开水，盐，黑胡椒，料理机打成浓汤即可。喜欢有奶香的，加适量淡奶油更有风味。

【南瓜饼】

老南瓜煮熟压成泥，加2份糯米粉，1份玉米淀粉揉成团，分小份做成饼，放入蒸笼里，开水上锅蒸10分钟就好。

粉量视南瓜泥的湿度增减，能把南瓜泥粘成团成型即可。

【豆腐丝拌黄瓜】

锅烧开水，加一点盐几滴油，下入豆腐丝烫一分钟，捞出沥干水，装碗，加入黄瓜丝，香菜段，一勺生抽，半勺醋，一勺橄榄油，盐，辣椒粉，黑胡椒，蘑菇粉拌匀，装盘就好。

Day 2：酸奶/藕饼/拌佛手瓜

秋天多吃莲藕润燥，煎的藕饼，先生说很清香，但吃不出什么做的。后续我还会安排藕羮，估计也会吃了不知是啥。

【藕饼】

①，藕半节去皮洗净先用擦丝器擦成短丝，再多切几刀，切成末，装大盆里

②，加入香肠末，鸡蛋，面粉，盐，蚝油，蘑菇粉搅拌均匀，面粉不需要多，能让所有食材搅拌成型就可以

③，平锅刷油，勺入一大勺面糊，用铲子轻轻压扁成饼，中小火两面各煎3分钟即好

【拌佛手瓜】

①，佛手瓜刷洗干净，擦成丝，2瓣蒜 几片罗勒叶放碾钵里捣碎，加盐、蚝油、辣椒粉调匀

②，锅烧开水，加一点盐和几滴油，下入佛手瓜丝烫1分钟，捞出沥干水，装碗

③，倒入调好的料汁拌匀，装盘。

Day 3：芹菜肉饼 葱花烘蛋 燕麦藜麦红薯粥

芹菜容易塞牙，剁碎了做馅或煎饼我觉得是很不错的方法。

【芹菜肉饼】

①，芹菜 肉（7分瘦3分肥）搅打成肉馅，加2勺面粉，盐，胡椒粉，蚝油调味拌匀

②，平锅刷油，抓入一小团芹菜肉馅面糊用勺子底压扁抹平，盖锅盖中火煎2分钟，翻面再煎2分钟，肉馅煎熟就好

③，芹菜肉饼的间隙放入水萝卜一起煎熟

④，苦菊洗净装盘，放上煎熟的萝卜，挤入喜欢的沙拉酱，早餐小菜、肉馅齐活。

【葱花烘蛋】

①、小葱一把洗净切葱花，装大碗，打入3个鸡蛋，2匙料酒，一点盐，打匀蛋液

②、平锅刷油烧温热，倒入调好的蛋液，晃动下锅让蛋液均匀铺满锅底，盖锅盖小火烘大概2分钟，蛋液凝固

③、移至菜板上，切块装盘。

Day 4：银耳红枣炖梨汤/西红柿罗勒酱拌面/佛手瓜炒香肠

【西红柿罗勒酱拌面】

①，西红柿2个洗净切小块，加一把新鲜罗勒叶放入破壁机，果蔬汁功能打成汁

②，锅里加一小块黄油炒化，倒入西红柿汁，加10克白糖中和西红柿的酸味，小火熬煮至浓稠，加盐，黑胡椒调味

③，面条下入开水锅煮三分钟（意面要多煮一会），捞出过凉开水，控干水后倒入西红柿酱锅里拌匀即可出锅装盘，磨入少许黑胡椒点缀即好。

【银耳红枣炖梨汤】

①，灰枣一把刷洗干净去核，银耳提前泡发撕小片，皇冠梨打湿用盐搓洗再用流水冲净，削皮

②，灰枣、银耳、梨皮放入煮锅里，加1.5升水烧沸腾后调小火煮20分钟

③，梨去核，切小块，放入锅里，沸腾后小火煮10分钟，关火

④，放入枸杞，盖锅盖焖5分钟，挑出梨皮不要

喜欢甜一些的，关火后加适量冰糖，焖几分钟冰糖融化就可以。

Day 5：西红柿汁/煎花菜/蜜汁藕片

【煎花菜】

煎花菜推荐理由：鲜嫩，做法简单

①，花菜洗净掰小朵，锅内壁刷油，放入花菜，淋入一点点水，盖锅盖中小火焖煎2分钟，翻面再煎2分钟，略微起焦黄夹出装盘

②，炒锅加一点点油，下入洋葱末炒香，加生抽、蚝油、味淋、盐、黑胡椒、少量水煮沸，淋入2汤匙水淀粉，搅至浓稠状，浇淋在花菜上即可。

【蜜汁藕片】

①，藕去皮洗净切薄片，浸清水里防变色

②，汤锅加水，烧开，加入藕片，一小勺红曲米，煮约3分钟，藕片熟

③，捞出藕片装盘中，淋入适量蜂蜜或糖桂花就好了。

Day 6：外酥里糯的南瓜饼/炒圆白菜/煎鸡蛋

【外酥里糯南瓜饼做法】

南瓜饼大多是香甜软糯的。做好的南瓜生饼先裹一层面包糠再煎制或油炸，南瓜饼的表层即可起一层酥壳，形成外酥里糯的双重口感。

①，老南瓜去皮洗净切片，放蒸笼里开水上锅蒸，上汽后约10分钟

②，蒸熟的南瓜压成泥，加入糯米粉揉成光滑的团

③，分小份搓圆压扁成饼状，两面粘上面包糠

④，平锅刷油，放入做好的南瓜饼，中火煎金黄起壳，翻面再煎金黄起壳即好。

喜欢吃甜一些的，压南瓜泥时可加两勺白糖

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