波尔多犬起源于法国波尔多地区，当时的波尔多被英国人所支配，于是当地的猎犬与英国带来的马士提夫犬进行了交配，随后又和西班牙犬交配产生了如今的波尔多犬，这种狗狗非常的强壮而且凶猛。

波尔多犬诞生之后最早被用来狩猎，他们配合主人一起围攻熊和野猪等大型野兽，是一种非常得力的助手，再到后来它们被用来放牛，负责看护并且驱赶牛群，后来因为它们异常的凶猛也被用作斗犬。

这种狗狗从古到今有着许多的职位，是一种十分全能的工作犬，战争的时候它们作为军犬使用，做过放牛的牧犬，也做过战斗的斗犬，和带有怒气的公牛战斗，也和熊一决高下。

总之波尔多犬是一种十分凶猛的犬种，但是经过了多年的培育它们已经变得温和许多，不再像之前祖先那般凶猛，如今的波尔多犬对家庭十分的忠诚，而且不怕陌生人，但不足就是它们不允许同品种的公狗一起存在。

虽然波尔多犬外表长得很可怕，但是它们对待家人却十分的温和，特别是家里的孩子它会格外的容忍，不好的地方就是它们喜欢打呼噜和流口水，这种狗狗饲养起来还是相当的繁琐，养狗初期的人们不建议饲养。