导语：过年炸东西的油总是变成黑色？别再倒掉了，多加2步，清亮无异味。炸东西的剩油别浪费了，掌握2个技巧，颜色变清亮，炒菜无异味

过年少不了炸各种各样的食物，比如炸麻花，炸糖果，炸豆腐，炸鸡肉，鱼肉，酥肉，还有猪肉，以前悦悦家里过的*年猪的时候，收拾干净之前，大概会熬出来1-2缸的油，全部都用来炸东西了，炸完之后呀油也变成黑乎乎的了，相信平时爱炸东西的朋友也都遇到过这种情况，就连在外面早餐店买油条的时候，也会通过看锅里的食用油是否清亮来判断油条健康与否，一锅黑乎乎的食用油看上去着实会让美味大打折扣。

今年悦悦自己在家里炸虎皮五花肉，买了10来斤的五花肉回来，炸的时候香飘满屋，炸好之后就犯难了，锅里原本浅黄的油呀全都变微微发黑了，这颜色一变就让人觉得不舒服，总想把它变过来。随着现如今人们对健康饮食的追求，对食用油的关注度也越来越高。想要家人身体更健康，炒菜的时候就得用好油。

由于油脂反复高温加热会产生有毒有害物质。因为油脂反复高温加热后，其中的不饱和脂肪酸经高温加热后所产生的聚合物——二聚体、三聚体，毒性较强。可能不少朋友都会觉得这炸过东西后变黑的食用油不健康，只能是倒掉了，其实不然，这也是要分情况的哦。

一般油炸过一次东西的食用油对健康没有什么危害，如果炸东西的油温低，则油炸2-3次还可以用于食物，若是炸了6-7次之后就不能再食用了。

今天悦悦来给大家分享一下怎么让油变清亮无异味的方法，刚好在处理自己里炸过五花肉的剩油时用到了这些小技巧，相当的实用，如果您家里也炸东西剩下的食用油，别再倒掉浪费了，多加2步吧，只要掌握这2个技巧，油就能够变得清亮通透，炒菜无异味了。