近年来，随着人们生活水平的提高，大家对食品安全问题越来越重视，而绿色无公害蔬菜也呈现出蓬勃发展的趋势，因此现在市面上出现了许多新型的蔬菜，其中有些新型蔬菜可能还有很多人不认识，今天小编要给大家介绍的这种蔬菜不仅外观非常迷人，而且用途也非常广泛，价格更是比肉还贵，它就是近年来开始活跃出现在市场上的一种新型蔬菜—水晶冰菜。

冰菜的生物特点

1.冰菜的品种特性

水晶冰菜又叫冰草、冰菜。它原产于非洲大陆的蔬菜，摸起来质感非常的软嫩，外形比较奇特，它的样子神似茼蒿，其叶子表面有大量的大型泡状细胞，里面有着液体，看起来跟冰一样晶莹剔透，在太阳的照射下就像冰晶一样，因此而得名。

2.冰菜的生长习性

冰菜是咸性植物的一种，它耐干性、耐盐性很高。它就跟海水的咸度差不多，生长周期在半年左右，种植比较简单，在钠的水溶液中也可以进行水耕栽培。所以被作为在植物的耐盐性研究生物样本收集。

3.冰菜怎么吃？

冰菜的食用方法主要是凉拌和蘸酱吃，其它还有冰菜沙拉、涮锅、冰菜炒鸡蛋、清炒冰菜、蔬菜汤等吃法。它体内有着丰富的氨基酸和抗酸化物质等机能性高的物质，所以是一种高营养的新型蔬菜。摘一点嫩叶放在口中，有一种入口即化的感觉，味道非常不错。

冰菜的营养价值及功效

（1）冰菜“冰晶”中富含天然植物盐，属于低钠盐，人们吃了对身体有好处特别是适合老年人和患有高血压的人吃；

（2）因其富含氨基酸、抗酸性物质等有机能性高的物质，具有预防糖尿病、抗衰老等功效，是一种具有高营养价值的保健型蔬菜。

冰菜的禁忌

畏寒的人不适宜吃冰菜；孕妇、月事期间禁服；冰菜的口感有咸味，所以不用放太多盐；有酸性，所以食物搭配时要注意一下。

冰菜的市场前景及价格

冰菜多少钱一斤？

在市场上，冰菜因为很稀有，价格也不逊色，每公斤冰菜的市场价是15～20元，批发价10～15元，价格卖得简直比肉还贵呢。

冰菜的市场前景

冰菜是近年来新引进到我国的特色蔬菜。近年来在密云、大兴等区的部分特菜园区有种植。其晶莹剔透的外观，有着一定的食用价值和保健价值，加之较强的生长适应能力，能够多次采收，病虫害极少发生，使得栽培冰菜颇受市民们的欢迎。

冰菜不光是能种植，因为其本身富含盐分，所以也是未来作为保健盐、植物盐最好的材料，从这个层面来说，种植冰菜的市场前景也比较好。

冰菜种植技术要点

a.浸种

非洲冰草种子需用20-30度温水浸种2-4小时后播种。

b.播种

冰菜的种子非常小，可以采取穴盘育苗，在育苗盘里播入一颗，或者是以9厘米为一个点进行3颗一播种，不要覆盖厚土。温度保持在20℃比较适合正常的发芽。

c.定植

冰菜耐干旱性强，选择土壤时要排水良好通透性强的地方。待叶长到第4--5片叶子、播种后约20—40天（因栽培时期而异）的时候就是定值的合适的时期。

d.温度管理

冰菜大苗适应能力非常强，适宜温度20--30℃，低于10℃则会影响冰菜的正常生长，夏季栽培遇强光时可适当增加遮光措施。

e.浇水

定植后应及时做好浇水工作，冰菜比较耐干旱，是一种咸性植物，浇水时可适当添加点食用盐。在日常灌溉过程中，等到土壤表面干燥是可浇水，并不需要频繁浇水。

f.采收

定植30天、叶面附着的结晶成型时则可以进行采收了，用剪刀径向扩散，从播种后约两个月的侧枝收获。在运输途中因低温储藏或做利用清晨温度低，采收后进行预冷。

关于冰菜的相关介绍小编今天就为大家就讲到这里了，近年来这种新型的蔬菜凭借着自身的种植特点、食用价值等，赢得了很多人的青睐，它的种植技术也并不难，所以在条件允许的情况下，很多地方已经种植，市场前景也非常可观。在这里，小编提醒想要种植的农民朋友们，一定要结合当地种植环境，多方面综合考虑清楚，切勿盲目跟风种植。