小时候每次把煮熟的鸡蛋放到第二天吃，都会被爸比“批斗”一番，“都跟你说了多少次了，隔夜的鸡蛋不能吃~”。

“为什么呀？”好学的我问道。

“没有为什么，就是不能吃。”爸比一脸“听我的”表情，语气不容置喙。

所以问题来了：隔夜鸡蛋到底能不能吃？

为什么隔夜鸡蛋不能吃？

其实并不是所有隔夜的鸡蛋都不能吃的。

我们一般所说的“隔夜鸡蛋”是指那些在第一次蒸煮时就没有熟透的鸡蛋，比如说，你趁热敲开吃时，可以看到蛋黄是嫩黄色，有时甚至还会有稀薄的蛋清流出。

鸡蛋本身富含蛋白质，容易招致细菌。如果没有蒸煮熟透，在保存不当的情况下很容易造成细菌繁殖，从而污染食品。所以说，像这种半生半熟的鸡蛋隔夜以后是绝对绝对不能吃的。

如果蒸煮时间达15分钟以上，一般来说，鸡蛋就是完全熟透的鸡蛋了。像这种鸡蛋，即使没有及时吃完，放置到冰箱中冷藏，48h内还是完全可以食用的，不用担心。

那茶叶蛋能吃吗？

大家都会想，完全蒸煮熟透的鸡蛋之所以可以隔夜吃，无非也是因为外面有一层坚固的外壳，那假如换做是茶叶蛋呢？茶叶蛋可是有裂缝甚至于完全暴露的啊~

答案是可以。为什么？

茶叶蛋的制作工艺大家可能都有所耳闻，即第一遍煮熟，第二遍再敲破蛋壳煮一遍，让浓郁的茶叶香及其他草本入味。所以从这个制作过程来看，茶叶蛋是完全熟透了的。那么有没有完整的外壳对鸡蛋的保存是否有影响呢？

大家想一下，鸡蛋的主要成分是什么？是不是蛋白质、胆固醇和卵磷脂？

而我们平时所吃的肉类呢？也是蛋白质和脂肪。

你觉得没吃完的肉类菜经妥善密封放入冰箱后可再次食用，为什么煮熟的鸡蛋就不行呢，人家长得白嫩嫩的是招你还是惹你了？心疼茶叶蛋几秒~