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生石灰，是一个老古董级而又延续今用的物质，以碳酸钙为主要成分的天然岩石，在适当的温度下燃烧后排解出来二氧化碳后，所得到的氧化碳就是生石灰。它的主要成分为氧化钙，因此，生石灰也可以称为氧化钙（现在的机制生石灰都称为氧化钙）。生石灰为白色或灰白色硬块或颗粒（机制生石灰）。在水产养殖中，生石灰即可作为消毒剂，又可作为水质改良剂。
1.对生石灰的误会
对于水产养殖使用生石灰的传统方法，多不受鱼药商鱼医们的推荐。在现实中还有些误解存在，甚至有些人（多是鱼药商人）故意误导，认为生石灰是强碱物质，平时连人都受不了，更何谈鱼儿这脆弱的生命；有人认为生石灰是强碱又强热的物质，在夏季热天时误以为会伤及鱼儿，其实，只要在有鱼塘中把生石灰用量控制准确，在每亩每米水深60斤以下都会安然无恙；还有人认为：现在科学这么发达了，先进的鱼药比比皆是，生石灰既耗力又麻烦，根本就没必要去使用它了。等等。
(古法石灰窖)
其实，生石灰在干粉状或高浓度溶液下才显现出强碱性，清塘浓度在120斤/亩以上时，水的PH值才会升至11或以上。而鱼的适宜PH值是6.5-8.5，极限PH值是10。但我们在防治鱼病和水质调节时，生石灰使用量仅为20-60斤/亩于水体中，早就有人测试过此时的PH值均在10以下9.0左右，刚好是偏弱碱性，也就是说，PH值在9.0左右时，刚好是清洗鱼体伤口的程度，犹如用双氧水清洗人体伤口一样，促进伤口愈合的程（速）度。
生石灰除了在高PH值和蓝藻暴发时禁用慎用以外，在水溶液状态下比其它鱼药的毒性小得多，这些鱼药其实比生石灰的毒性大得多，我们只不过被鱼药的“不动声色”而浑然不觉，而对生石灰的“噼里啪啦”却感到恐惧，这是被“表面现象”所蒙蔽了。因此，传统的并不一定就不好，创新的也不一定都好，更不能认为创新的东西都比传统的好！
2.普通生石灰与高纯度氧化钙（机制生石灰）
传统的土法煅烧窖制生石灰，使用时的人工和劳力强度上确实有些令人生“畏”。近三年流行的机制生石灰，为减轻生石灰的劳动强度大，克服不易保存的缺点进行了优势填补。
