被誉为大湖名城，创新高地的合肥，最近几年经常出现在各大头条新闻上。这座城市以一次次的风险投资获得的丰厚的回报广受关注。在笔者看来，合肥不仅是一个人杰地灵的地方，也更是一个物华天宝之地。

它有五大淡水湖之一的巢湖，有被誉为世外桃源的肥西紫蓬山。这些地方丰富的物产更是被勤劳，淳朴的合肥人民加工成一道道鲜美多滋的美味佳肴。

接下来就让笔者为大家介绍几道合肥的经典名菜。道道都是合肥人的心头爱。

肥西老母鸡

在合肥有句谚语叫做，从肥东到肥西，买了一只老母鸡。可见合肥人民对其的喜爱之情。在当地每逢佳节，宴席都会上这道名菜。它选用肥西紫蓬山的土鸡为原材料，因其质优味美，烹饪时不添加除盐以外的调料。

成菜不仅汤汁清澈，而且吃上去更是汤鲜味美。拥有极高的营养价值，是一道老少皆宜的美食。

三河小炒

三河小炒源自千年古镇，三河镇。在合肥的各式餐馆基本都会有这道炒菜。它最大的特点就是油重，味重。制作时将木耳，肉丝，芹菜，等食材入锅爆炒。成菜色泽艳丽，吃上去也酸甜可口，鲜脆爽滑。是一道十分好的下酒菜。

吴山贡鹅