粗粮和精粮相对应，是我们生活好起来以后才出现的概念。目前我们把没有精磨处理的粮食叫做粗粮，包括黑米、燕麦、高梁等谷物，豆类，以及红薯、山药等块茎类食物。粗粮没有经过复杂的加工，因此纤维素和维生素含量都较多。

在以大米和白面为主食的今天，我们提倡多样化饮食，以摄取更丰富的营养，粗粮也因此适合多种有不同需求的人群。

1、糖尿病患者：粗粮可以增加食物在胃中的停留时间，因此饮食后血糖升高会比较慢，非常适合糖尿病患者食用。

2、减肥人群：对于减肥人群来说，粗粮是低热量高营养的优质选择，粗粮中的高纤维物质还能加速肠胃蠕动，有利于废物的即使排出。

3、心血管疾病人群：粗粮中的豆类能够帮助降低血液中的胆固醇，预防高血脂和高血压；而红薯也可以促进胆固醇的代谢，帮助血管更加健康。

1、消化能力差的人

对于肠胃不好的人来说，纤维较多的食物会加重肠胃负担，更容易产生胃胀的情况。而且如果是患有肝硬化和胃溃疡的人群，吃粗粮还可能诱发出血。因此建议消化能力差、肠胃功能弱的老人小孩，以及有消化器官疾病的人尽量少吃粗粮。

2、营养不良、免疫力低下

粗粮会让人吸收营养的速度放缓，因此并不适合本身就营养不良的人群。粗粮富含纤维素，会阻碍蛋白质和脂肪等营养成分的利用率，因此对于免疫力低下的人也是不利的。

3、发育期的青少年

成长发育期消耗的能量大，需要大量的能量物质来补充，因此粗粮并不适合这个年龄段的青少年食用，容易阻碍营养物质的吸收。

粗粮虽然好处很多，但凡是皆有度，吃粗粮也不是越多越好。比如说，粗粮虽然帮助稳定血糖，但过量反而容易导致能量供应不上，血糖过低，对于病情的稳定同样不利。

吃粗粮要注意粗细搭配着吃，也不应吃过量。吃粗粮的时间最好在晚餐时间，因为晚餐是最接近睡眠的一餐，不需要摄取太多热量。而早上需要的能量比较高，肠胃也刚苏醒较为脆弱，因此不建议早上吃粗粮当作早饭。