从2021年“3·15晚会”上获悉，河北沧州的养羊大县——青县，当地的一家涉事企业被曝出给羊喂食瘦肉精，这条令人震惊的消息迅速在网络上刷屏。青县是河北省的一个重要养羊基地，每年出栏量大约有70万只。经过总台央视记者的长期暗访，当地养殖户一般在出栏前一个月添加瘦肉精。
记者了解到，在销售过程中，为了逃避检测，涉事养殖企业会用少量没有添加瘦肉精的“绿色羊”来应付检查。根据知情人士透露，青县养羊喂食瘦肉精的情况可能已有十年之久，且羊肉已流向多地，包括江苏无锡、天津、河南等等。
其实，早在2002年我国就明令禁止在饲料和动物饮用水当中添加盐酸克伦特罗、莱克多巴胺等七种瘦肉精。然而，仍然有不法分子为了利益铤而走险，依旧偷偷使用违禁药物。
瘦肉精为何如此受到养殖户的“青睐”，屡禁不止？
这一切应该是源于一篇1984年的论文——《Use of Repartitioning Agents to Improve Performance and Body Composition of Meat Animals》。这篇论文中，作者用数据和图片展示了瘦肉精在羊、牛、猪、鸡身上作用的显著效果。以羊为例，简单来说，喂养瘦肉精的羊经过八周的时间，增重和饲料效率明显提升，皮下脂肪和内脏脂肪大量减少，在USDA品质等级基本保持不变的情况下，产量等级提高了一个等级点。
瘦肉精到底是何物？
“瘦肉精”是一个广义的概念，它不是指某一种特定的药物，而是一类具有促进蛋白质合成、抑制脂肪沉积的苯乙醇胺类化合物的统称。当这类药物以超过普通剂量多倍的用量用于动物饲养时，可以显著促进瘦肉生长、抑制脂肪沉积。而这类药物，原本是用于治疗支气管哮喘、慢性支气管炎和肺气肿等疾病的。市场上，常见的瘦肉精主要有：盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、盐酸多巴胺等。
