据史料记载，清朝康熙年间，新疆哈密王把甜瓜作为礼品向朝廷进贡。 “哈密瓜”便由此而得名，并成为新疆甜瓜的总称。

哈密瓜的品种资源十分丰富。按其成熟期不同，分为早熟、中熟和晚熟三个品种。早、中熟的称为夏瓜，晚熟的称为冬瓜。

早熟品种主要有黄旦子、纳西甘、一包糖、包孜可口奇、石甜401等，其特点是皮薄肉细，香味浓郁。中熟品种主要有红心脆、老铁皮、炮弹瓜、黄金龙、白兰瓜等，它以甜脆多汁，清香适口、肉厚细腻而博得人们的喜爱。晚熟品种主要有黑眉毛密极干、青麻皮密极干、炮台红、青皮红肉、青皮冬瓜、黄皮白肉可口奇等。