食谱作者@荔枝和栗子：

“我太馋水煮肉片了，这个菜真的好下饭！川菜太好吃了????

特意跟四川的朋友请教了家常的做法，这个配比我做了很多次，都很成功！麻辣鲜香，口感滑嫩。

做法超简单，十多分钟就能完成一道大菜。一定要多煮点米饭。”

厨友：下厨房用户_3oh2

“成都人表示这个菜谱非常靠谱。”（厨友@木头人:O）

跟四川朋友学的水煮肉片 这也太香了！！

食谱作者@荔枝和栗子：

“要用里脊肉，腌制10分钟，这样煮久一点吃起来也不柴。肉片我切的又大又薄，这样吃起来巨爽！最后淋热油前，不放油炒香辣椒、花椒这一步很重要，香味大大增加。

配菜也很入味。我最喜欢搭配豆芽或者千张。”

用料

里脊肉 250克

葱, 蒜, 小米辣 适量

配菜(豆芽等) 适量

盐, 鸡精 少许

生抽 2勺

老抽 半勺

蚝油 1勺

淀粉 1勺

火锅底料 一小块

蒜末, 葱花, 干辣椒 适量

* 调料的用量仅供参考，具体根据食物的多少以及自己的口味调整

做法

1. 葱、蒜、小米辣切碎。

2. 里脊肉切大薄片，放盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽、玉米淀粉，抓均匀，腌制10分钟。