很多人都喜欢吃凉粉，但是自己在家做的凉粉没有韧劲，而且不Q弹，一摔就断。

今天就来给大家分享凉粉的正确做法，别说我们把它摔断了，就是从高处扔下来都依然完整无缺。

看一下这个做出来的凉粉怎么摔都不断，就算切成细丝之后也是甩都甩不断，扔也扔不断，而且非成的晶莹剔透，Q弹，有嚼劲，有韧劲，其实做法非常简单。

大家好，这里是百变小厨坊，学会了这个方法之后，你自己都可以开店了，做出来的凉粉比外面的还要劲道，Q弹还好吃哦！

首先我们准备适量的豌豆淀粉，用豌豆淀粉做出来的凉粉不仅好吃Q弹，而且非常的晶莹剔，还有韧劲，只要掌握好量和做法，你也可以分分钟做出来晶莹剔透又Q弹好吃的凉粉。学会之后都可以开店了。

淀粉的量根据自家人口的数量来定，这里为了让大家简单易学，一看就会，我这里就用碗来做单位，像这么一大碗淀粉，咱们做出来的凉粉大概够六七个人吃。

准备好的一碗淀粉，我们把它倒到更大一点的盆子里，然后再准备相同大小的碗，加入同等量的水进来，此时此刻水和淀粉的比例是1 : 1。

然后加一勺食盐，继续用筷子搅拌，把淀粉搅散，搅开，和水混合在一起，搅拌成一个均匀的淀粉水。

加食盐的作用是这样可以让做出来的凉粉更加的劲道，不容易断。

当然如果咱们家里面有食用碱的话，也可以用食用碱来代替哦。

刚开始搅拌的时候，搅起来有一点困难，这个时候淀粉还非常的粘稠。

搅起来有一点费劲，但随着所有的淀粉进入到水中之后，这个时候淀粉慢慢溶解，就会和水融为一体，越搅越轻松，到最后看不到*淀粉为止。