8.好了，一道清香可口的小茴香饺子就做好了。

南方有“头伏吃只鸡，一年好身体”的说法。三伏天人体消耗比较多，要适当补充营养。鸡在农耕时代，一直是祭品，每逢重大节日，人们都会宰鸡*羊，而进入一年苦夏之初，鸡便提上了餐桌，寄托人们对平安健康的追求。

推荐做法：【山药鸡汤煲】

1.准备半只麻鸡，冲洗干净以后剁成均匀的小块。一根山药，把外皮削干净，切成滚刀块，切好以后用清水泡上，再倒入一点白醋防止氧化变色。

2.准备几粒红枣和枸杞，用清水浸泡一会儿，生姜切成片，大葱切成马蹄片，放在一起备用。

3.锅内烧水，冷水放入鸡块，加入一点料酒去腥，鸡块冷水下锅更容易煮出里面的血水和杂质，大约煮2分钟，鸡块变色以后倒出来，冲洗干净备用。用砂锅烧一些水，待会儿用来炖鸡汤。