这几天在网上看到有网友提问，为什么在市场卖鸡蛋和鸭蛋的随处可见，怎么很少看到卖鹅蛋的呢？

这个还要从鹅蛋的用处说起，因为鹅的产蛋量不像鸡和鸭那么多，一般的鹅一年也就能产60个蛋左右，这个还是说的不抱窝的鹅，如果抱窝的鹅一个产蛋期也就产30枚左右。鹅产这么少的蛋，谁舍得吃呢？一般都用于繁育后代了。

俗话说：物以稀为贵。

所以鹅蛋的价格一直都是很高的，就拿这两年的行情来说吧，养种鹅的亏本的很少，一般的三花鹅的鹅蛋最贵时都卖到了14元/枚，简直是天价，这么贵的鹅种蛋，在存放方面有什么要求呢？

下面结合17年来养种鹅和做孵化的经验，谈一谈种蛋的保存的有关问题和大家可能不太了解的关键事项。

关于种蛋的保存首先考虑的是温度问题，温度太高容易坏，也容易造成鹅胚胎的自然发育，一般情况下，这个温度的上限临界值大致是26度。

那么下限温度呢？

当温度持续零度时，鹅蛋会有冻裂的现象，低于零度时鹅蛋肯定是不能再用于孵化啦，所以用于繁殖用的鹅蛋的温度临界值应该是在0度~26度之间。

那么最佳的保存温度是多少呢？

从多年的观察分析，鹅在自然繁育的情况下，抱窝最多的时候集中在清明前后，这个时候的温度大概在15度左右，由鹅的这种自然抱窝孵化的习性，结合这么多年相关专家的研究，得出种鹅蛋最佳的存放温度应该在15度左右。

那么种蛋保存的湿度重不重要呢？湿度应该是多少呢？

毫无疑问种蛋保存的湿度与温度同样重要，湿度过高会造成鹅蛋的霉变，湿度过低，会造成鹅蛋水分的快速蒸发，使种蛋失重过快，非常不利于保存和孵化，理想的保存鹅蛋的湿度应该控制在75%~80%。

在鹅蛋的孵化中，翻蛋是一项非常重要的工作，那么为什么要翻蛋呢？因为鹅蛋的蛋黄轻，总是浮在蛋白的偏上方，如果不翻蛋的话，很容易造成胚胎与蛋壳的粘连，这是一种很简单的物理现象。所以，在一般情况下，保存1周以上两周以内的鹅蛋必须每天要进行1~2次的翻蛋处理，而且翻蛋的角度最好在90度以上。

那么多的鹅蛋该如何翻蛋呢？告诉大家一个非常简单实用的翻蛋方法，装鹅蛋的塑料周转筐不要装得太满，筐的底边一侧呈45度角斜靠在墙上，第二天再将筐的底边另一侧呈45度角斜靠在墙上即可。

存放种蛋的房间要整洁干净，无杂物，特别是禁止存放有异味的化学物品，如化肥、农药等有刺激性气味的东西，而且要便于与外界交换新鲜的空气。

在翻蛋技术一点中和大家交代过，保有1周以上两周以内的鹅蛋每天要进行1~2次的翻蛋，在这一点中已经告诉大家，种鹅蛋的保存上限为2周时间，存放时间越短越利于孵化。种蛋的孵化率随着保存的时间呈反比例，存放时间越长孵化率越低。

为什么会出现这种情况呢，主要有以下两种原因：一是存放时间越长水分蒸发的越多，造成胚胎的衰弱，从而降低孵化率；二是鹅蛋中的蛋白可以起到*菌作用，存放时间越长，这种作用会越来越弱，最后导致鹅蛋的腐败。

鹅蛋在保存的过程中，有一个小细节也是非常关键和重要的，可能大多数人都不太明白这一点，就是鹅蛋在码放时，应该是鹅蛋的大头朝上还是小头朝上呢？

过去传统的保存鹅蛋的方法，通常采用鹅蛋大头朝上，小头朝下的方式，大家认为这样可以防止蛋黄与蛋壳的粘连，但从这些年自动孵化机的兴起，有经验的孵化师傅观察到，保存2周内的鹅蛋，小头朝上大头朝下放置，孵化率明显高于大头朝上小头朝下的放置方式。我在开孵化场的时候专门从扬州请的一位经验丰富的师傅也是这样处理的。如果不了解这一点的孵化场不妨一试。

综上所述，种鹅蛋的存放技术直接影响着孵化率的高低，在存放过程中除了注意保持合适的温度、湿度，还要掌握翻蛋的技巧，以及码放的方法，还有房间的通透性和存放的最长时间。养殖无大事，但正是这一桩桩小事，决定了养殖的成功与失败，所以，在养殖中一定要抓好一件件一项项的细微工作。

作者简介：国家二级心理咨询师，喜欢田园生活和种养殖，从事养鹅已经有17年的时间，生态放养香猪也有7年的时间啦。在养鹅这个行业里与鹅为伍，摸打滚爬，对鹅的习性、养殖的方法等，有着独到的见解，通过近半年的时间即将完成养鹅实操技术的一套100节的工具书《我的100节养鹅分享》，希望能给大家一些帮助。