北京新发地出现特殊情况，这两天又牵扯起了大众的心，这场没有硝烟的战役持续到现在，虽然大部分地区都已经复工复学，但是仍然不能掉以轻心，日常生活中还是要注意防护措施，勤洗手，勤消毒，随时佩戴口罩，减少不必要的外出和聚会。如今正值夏季，大家在做好防护措施的同时要注意防暑防晒。在饮食上要注意多吃一些高营养的食物，来保证体力，提高身体的免疫力。

说到钟南山院士，相信无人不知，在这次特殊情况中他所作出的贡献有目共睹，他的每一次发言都会引起大众的广泛关注。在之前亚洲美食节的“美食与健康养生论坛”上，钟南山院士分享了他对饮食健康的认识。在分享中提到了，用杂粮替代精米白面。之前他曾经分享自己的早餐：一个蛋黄，好几个蛋白，两片加了芝士的面包，两个橙子，加了全麦饼*牛奶，一碗红豆粥，也可以看出杂粮的地位。杂粮在碾制过程中，保留了胚芽、麸皮及胚乳三个部分，相比于精米白面而言，更完整的保留了谷物的营养成分。因此我们在日常饮食中不妨注意多吃些杂粮。

如今端午节就要到了，相信很多人都会自己在家包粽子，我们不妨在糯米中多加几样食材，包成杂粮粽，不仅能提升口感，还能大大的增加营养。随着广大吃货们对于美食的不断创新，粽子的馅料也是五花八门，多种多样，除了红枣豆沙馅料以外，我家这两年还会包上一些蛋黄肉粽，软糯入味，齿间留香，吃起来特别的满足。端午将至，大家也跟我一起来包杂粮粽子吧。

【食材】黑米150克，糯米100克，红豆100克，绿豆50克，红衣花生一把，腰豆50克，荷包豆50克，蛋黄对半6个，梅花肉250克，盐适量，五香粉适量，生抽适量，粽子叶约50张，绳子适量

以上材料总共包了蛋黄肉粽12个，纯粗粮无馅料粽子10个，仅供参考。

【具体做法】

将所有杂粮清洗干净，由于杂粮不容易煮熟，我们将杂粮提前浸泡8个小时以上，或者浸泡一夜，由于现在天气比较热，我们浸泡的时候最好放入冰箱。

我们尽量挑选梅花肉来做馅料，口感会更好一些，肥而不腻，瘦而不柴。将肉清洗干净，然后切成块，放入盆中，加入生抽，五香粉，食盐，腌制2个小时以上，方便入味。