说到臭味食物，我们先来介绍一些世界著名的臭味食物制作过程。

爱斯基摩人会制作一种传统美食——Kiviak，这种食物的制作方法是，将捕获的海雀整个的塞进海豹的肚子里，一般一只海豹的肚子里可以塞入100多只海雀，之后，把海豹的肚子缝合并涂上晒*海豹油脂，这样可以保证寄生虫不会进入海豹的肚子。

爱斯基摩人生活的地方很冷，它们会把缝合后的海豹，整个的埋入永久冻土层，利用海豹肚子的胃酸，使海雀发酵，这个过程往往需要1-2年时间，之后再把腌海雀挖出来，食用。

虽然在当地人眼里腌海雀是一种美食，但在大多数人看来，腌海雀臭不可闻，很少有人敢去尝试。

除了腌海雀之外，冰岛当地有一种鲨鱼肉，更是腥臭难闻，据使用过的人介绍：“像是吃了用尿液浸泡了一整年的袜子，吃一口之后，整个口腔都充满了厕所味，用什么牙膏都没用。”

瑞典当地也有一种网红级臭味食物——鲱鱼罐头，据说瑞典当地已经禁止人们在居民区吃鲱鱼罐头。而且，打开鲱鱼罐头之后，身上所穿的衣服，可能就不能再继续穿了，因为会沾染上鲱鱼罐头的臭味，而且极难消除。

我国当地也有很多臭味食物，比如：臭豆腐，臭笋，臭鳜鱼，豆汁儿等等，当然，这些食物可能外人看起来腥臭难闻，但还是有一些人非常喜欢吃。

那么问题来了，这些食物闻起来如此臭，我们为什么仍然喜欢吃呢？其实啊，这里面可能蕴含着人类的辛酸史。

我们知道，很多时候臭味意味着腐烂，而腐烂的肉意味着不用捕猎就可以获取。虽然今天我们不会吃腐肉，但对于远古的人类，腐肉也代表着能量，人类不会放过任何获取能量的来源。