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巴沙鱼怎么去除那个怪味(冷冻的巴沙鱼怎么清理干净)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2024-07-01 12:11:49作者:YD166手机阅读>>

巴沙鱼是一种肉质细嫩、味道鲜美的鱼类,蒸制巴沙鱼可以保留其原汁原味,同时简单易行,非常适合家庭制作。

巴沙鱼怎么去除那个怪味,冷冻的巴沙鱼怎么清理干净(1)

一、选购巴沙鱼

巴沙鱼在市场上有许多种,其中最为常见的有东南亚巴沙鱼和湄公河巴沙鱼。在选购巴沙鱼时,需要注意以下几点:

1.选择新鲜的巴沙鱼,最好选择活鱼,因为活鱼更加新鲜,肉质更加细嫩。

2.观察鱼的外形,要选择完整的鱼,没有破损或者变形的鱼。

巴沙鱼怎么去除那个怪味,冷冻的巴沙鱼怎么清理干净(2)



3.闻一下鱼的气味,如果有异味或者腥味较重,说明鱼已经不新鲜了。

二、处理巴沙鱼

在蒸制之前,需要对巴沙鱼进行处理,包括去鳞、去内脏和清洗等步骤。

1.去鳞:将鱼身上的鳞片刮干净,可以使用刀背或者专业的去鳞器进行刮鳞。

2.去内脏:将鱼肚子剖开,去除内脏和鱼鳃。

巴沙鱼怎么去除那个怪味,冷冻的巴沙鱼怎么清理干净(3)



3.清洗:将鱼清洗干净,尤其是鱼肚子内部的血水和鳞片。

三、腌制巴沙鱼

在蒸制之前,需要对巴沙鱼进行腌制,以增加口感和味道。

1.将鱼放入碗中,加入适量的盐、料酒、生抽和姜片腌制10分钟。

2.将葱切成葱花,红辣椒切成小段备用。

四、蒸制巴沙鱼

1.将腌制好的巴沙鱼放入蒸锅中,加入适量的清水。

2.盖上蒸锅盖子,大火蒸10-15分钟即可。

3.在蒸制过程中,需要注意水量和火候的掌握,以免蒸出来的鱼不够嫩或者过于老。

4.在蒸制完成后,需要将鱼取出,倒掉多余的水分,然后撒上葱花和红辣椒段。

五、调味巴沙鱼

巴沙鱼怎么去除那个怪味,冷冻的巴沙鱼怎么清理干净(4)



在蒸制完成后,需要对巴沙鱼进行调味,以增加口感和味道。

1.在鱼的表面撒上适量的盐、胡椒粉和鸡精。

2.在锅中加入适量的油,烧热后浇在鱼的表面,发出“吱吱”的声音即可。

3.最后再撒上一些葱花和红辣椒段作为装饰。

六、享用巴沙鱼

现在就可以享用美味的巴沙鱼了。可以搭配米饭或者面条一起食用,也可以用巴沙鱼制作其他的菜肴。总之,蒸制巴沙鱼是一道简单又美味的菜肴,值得一试。
以上就是我对于这个问题的一些看法,不知道大家还有没有需要补充的,欢迎下方评论区留言,大家一起学习,一起进步,希望对你有所帮助。

结束语:我是奎哥,一个地地道道的美食爱好者,虽然不是专业美食家,但是每天愿意给大家分享自己喜欢的美食,如果您喜欢请给我点赞、收藏、转发加关注,感谢大家的再次阅读。

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