立春节气刚过，农历龙年的脚步也离我们越来越近，又到了辞旧迎新和家人团聚的时候，这几天农贸市场和各大商场超市，都变得热闹非凡，尤其是农贸市场里挤满了前来采购年货的人群。

过年期间除了最重要的年夜饭聚餐外，走亲访友和招待来访客人都少不了，因此家里的食材要尽量准备的充足一些，而海鲜也是节日期间人们餐桌上常见的食材。

立春之后虽然天气还没有转暖，但是这个时候海水的温度已经开始回升，因此一些冷水小海鲜开始抢鲜上市，初春时节的海鲜大多肉质紧实鲜美，正是品尝它们的好时候。

立春后，3种小海鲜正大量上市，遇到囤上点，过年待客好吃又下酒。

八爪鱼是肉质脆嫩Q弹，一直是深受大家喜爱的海鲜品种，尤其是初春时节上市的八爪鱼，肉质更加鲜嫩可口，而且过年期间吃八爪鱼还有八方来财的好寓意。

推荐菜谱：五花肉片烧八爪鱼

1.八爪鱼从头部翻过来，把里面的内脏去除，然后挤去眼睛和牙齿，加盐搓洗干净。

2.锅中烧水，水在锅边微微冒小泡时，把八爪鱼入锅，焯烫至八爪鱼略微打卷后迅速捞出过凉，过凉后八爪鱼切成小段。