导语：日常囤货需的小知识，猪肉这样保存，放半年都是新鲜的，不懂可惜了

日常生活的饮食中，各种肉类食材是不可缺少的，不仅可以给加入改善伙食，也是人体获取蛋白质的主要来源，不过对于普通家庭每天两点一线的生活方式，都是抽空才会去采购食材，回来后统统放入冰箱保存，以方便取用。特别肉类食材都是放在冰箱冷冻保存，其实不管保存什么肉，都不要直接放冰箱冷冻保存，放冰箱保存之前多加一步，放半年都是新鲜的。如果直接放冰箱，表面会结一层厚厚的冰霜，不仅水分流失比严重，而且吃起来口感不好，一起看看怎么做的吧。

所需材料：猪肉

具体方法：

1、购买回来的猪肉首先要将表面擦拭一下，确保猪肉的表面没有沾到生水，而且也不要用水来清洗猪肉，猪肉粘有生水会滋生细菌导致坏掉。首先将大块的猪肉切分成小段，具体可以按家庭一次食用的量来切开，然后在肉段的表面刷上一层食用油，油分子可以在猪肉的表面形成一层保护膜，这样在低温冷冻保存的情况下，猪肉中的水分就不会流失，这样就不会出现猪肉发干发硬的情况。而且这样冷冻的猪肉在化冻的时候，猪肉的口感依然很新鲜。

2、有人会有疑问，加入抹食用油可以保存猪肉，那为什么还要切开保存呢？这是因为如果每次食用的量无法将猪肉完全用完，这样的话未用完的猪肉就需要进行二次冷冻保存，这样的话就会造成猪肉的肉质产生变化，也会导致猪肉的保存时间变短。而如果像这样一块一块地切开保存，我们在使用的时候只需要解冻一块，而其它的不需要取出来，这样就不会对猪肉的保质产生影响。

3、将已经抹匀食用盐的猪肉用保鲜膜包裹起来，在包裹的时候一定要将保鲜膜中的空气挤压出来，没有空气的接触，猪肉表面就不会形成冰霜，而且真空状态下也不会出现细菌。包好以后直接放冰箱冷冻保存就可以了，猪肉像这样放置一个月都是新鲜的。这个保存猪肉的小技巧，你学会了吗？

4、接下来用五花肉分享一道特别好吃的美食。将五花肉先切成片，准备一些洗净的青椒切成片，起锅烧热加入适量的食用油，油热后将切好的五花肉放入锅中，快速翻炒一会，将五花肉炒至变色，炒熟以后先盛出装盘待用。锅中留底油，加入大蒜，干辣椒，豆瓣酱炒香，然后加入肉片翻炒一会，再将青椒放入锅中炒至断生，最后加入食用盐和生抽调味，翻炒一分钟后关火，出锅装入盘中。

一道美味的青椒肉片就做好了，吃起来香辣开胃，解馋下饭，喜欢赶紧试试吧。

小贴士：如果担心猪肉表面没有经过清洗会残留细菌等等，可以在处理前用白酒清洗一遍，这是因为白酒中含有一定的酒精成分，具有*菌消毒的作用，可以把猪肉表面的残留细菌*掉，这样保存的时候不容易滋生细菌了。