猪肉乃是人们日常生活中最为常见的的一种肉类食材，猪肉烹饪出来的食物不仅味道鲜美，而且还可以根据不同部位的肉，再用不同的烹饪方法，就能做出不同的美食，比较著名且具有浓厚地域特色的“鱼香肉丝”就是采用猪里脊肉，再通过独特的烹饪技法，造就了一道传统经典的鱼香肉丝，而今天小编要和小伙伴们说的则是从猪身上发现的另一种美味，它不是猪骨也不是器官，而是猪身上的血液，猪血的美味相信很多小伙伴们都亲身体验过，爽滑顺口，弹性十足，不过最开始小编是不吃猪血的，因为觉得*猪的时候实在血腥，后面吃猪血还是因为好奇的心理，没想到第一次吃小编便喜欢上了吃猪血制成的家常烧猪血。

说起猪血，小编想起了第一次吃到猪血的时候，那个时候小编在亲戚家里玩，在到了吃晚饭的时候桌子上的菜非常的多，这是因为那时亲戚家里面刚刚*了猪，所以桌子上一大桌都是猪肉做成的食物，当菜快要上完的时候亲戚端出来了一大盘暗红的菜，小编当时候不知道那是猪血，然后家人也没有告诉小编，当时小编夹了一块吃了后发现这个是真的好吃，然后全是在吃那个暗红色的菜了，到后来才知道那是猪血，不过小编也没在觉得什么了，因为实在是太好吃了，在饭后小编去问亲戚这个家常猪血是怎么做的，亲戚是一个酒店的大厨，他将家常猪血的做法告诉了小编。

家常烧猪血的做法很简单，亲戚告诉小编要想做好家常烧猪血一定要多加这一步，很多人在做的时候没有多加这一步，所以导致做出来的家常烧猪血十分的老，随后亲戚将这一步告诉了小编，这一步就是猪血在处理之前先放入锅中煮一下，只不过这里的煮不是用清水煮，而是要在煮的时候往清水里面加入一些盐，这样煮出来的猪血就会鲜嫩而不易碎，小编在回去试了一下后发现还真的是这个样子的。

【家常烧猪血的制作方法】

步骤一：买来的猪血稍微清洗一下，起锅烧水将清洗好的猪血放入水中然后撒上适量的食盐，然后开火将猪血稍微煮一下就可以了，这样做是为了让猪血在后面炒的时候不容易碎，将煮好后的猪血捞出沥干水分切片放到一旁。

步骤二：起锅烧油，有肉后加入蒜、姜爆香，爆香后加入辣椒糊，然后稍煸一下放入猪血，再加料酒，老抽，小心拌匀，搅拌均匀后用小火焖烧，期间用铲子翻拌，最后加入盐，装盘出锅，撒入葱花就可以了。

以上就是家常烧猪血的制作方法了，如果感兴趣的小伙伴可以去尝试一下，不过要注意的是猪血在买回来后一定要先放入锅中煮一下，而且在煮的时候还要往锅中撒一些盐，如果没有这样做而是直接将猪血下入锅中炒的话，炒出来的猪血是非常老的，掌握好这些后你就可以做出香嫩不易碎的家常烧猪血了，