你肯定不止一次被母亲责骂过，你直接用餐厅里的金属器皿在微波炉里加热没吃完的面条。是的，母亲的责骂是对的。把金属器皿放在烤箱或微波炉内，没有丝毫意义甚至还会有潜在危险。

现在，由于你那可爱的母亲，你可能从未犯过这样的错误。但你知道为什么把金属器皿放在烤箱里会发生危险吗？

正如无线电波一样，微波是电磁辐射的一种形式。微波由微波炉内的磁控管产生，并且它们在烘箱内以较快的频率快速来回脉冲。磁控管连接到高电压源，把电能转换成微波，这个磁控管将微波发射到炉内各处。

微波遇到金属材料时会反射回来，遇到玻璃、塑料、纸制品等绝缘材料可以穿透，最后微波被食物中的水分吸收。吸收微波之后使得水分子来回振荡，从而产生热量并加热食物。加热方式可能是由内自外、或由外自内、或者均匀地加热，这取决于水分的位置。

虽然微波容易通过陶瓷、塑料和纸制品，但是当碰到金属时，微波会被反射回去。金属带有大量的自由电子，所以是电的良导体。当把金属物品放在微波炉中加热时，金属中的自由电子会被来回移动，所以微波会被反射，不能进入容器加热食物。

此外，如果把金属物体长时间放在放在微波炉中加热，很可能会冒出火花。这是因为当微波撞击金属时，使金属中的电子和其它电子碰撞产生高密度负电荷点，过高的电压驱使电子向低电压部分移动，此时可能会产生火花。

如果火花出现太过频繁，可能会烧蚀金属壁，微波不能正常产生。这也可能导致微波炉失灵而且微波炉的使用寿命将大大减小。

人类总是会去克服每一个难点，这是人的本能。因此，制造商利用了金属放入微波炉中有时会变得很热的这个特点。他们把一些可微波的汤、比萨和馅饼用一层薄薄的金属材料包装，然后至于非金属的容器中，这样的食物很好加热。然而，如果把这些东西放在微波炉里加热只需几分钟，就可能会焚烧起来。

事实上，微波炉可以加热某些形状的金属制品。通常，锋利的边缘是最危险的。例如，可以把勺子置于微波炉加热一些时间，但叉子绝对不行，因为叉子有着锋利的边缘，会导致电子积聚在边缘，几乎可以立刻产生火花。另一方面，勺子的弯曲表面使电子均匀地分布在表面。因此，火花的产生与金属的形状有关。

金属本身并不是火花产生的原因，相反，金属的形状才是罪魁祸首。具有更尖锐边缘的金属更易引起火花，而圆形边缘的物体相对而言较为安全。

不管如何，在微波炉内用金属器皿加热食物绝非一个好主意，除非你想把手变成红烧爪子。