西方人在说到健康饮食的时候经常会说，早餐要吃的像国王，午餐吃的像王子，晚餐要吃的像穷人。这样看起来就是要在一天的早些时间去摄取卡路里，这是不是就意味着，我们如果想减肥的话，就不应该吃晚餐了呢？

简短来说就是：不一定。

事实上，最近的研究发现恰恰与你想的相反，不吃晚餐可能还会让你体重增加。

2021年1月份《营养素》杂志上发表的一项研究中研究人员发现，那些经常不吃晚餐的大学生比那些正常吃晚餐的同学增长了更多的体重。在6年的研究期间，那些不吃晚餐的参试者增长了10%的体重，而且到了BMI指数体重超重和肥胖的级别了。

为什么不吃晚餐会发胖？

那些不吃晚餐的人其实在晚上的时间里还是吃东西，而此时他们往往吃的都是零食和小点心，这些食物导致了他们的体重增加。根据营养学家的经验，那些不吃晚餐的人往往会吃一些缺乏营养、膳食纤维低和蛋白质含量低、富含糖和碳水化合物的零食，这样的食物你很难吃饱，所以你很容易就吃多了，造成过多的热量摄入。

在《营养素》杂志发表的这项研究中，研究人员发现那些坚持吃晚餐的人，通常都会吃那些健康的食物，食物的摄入也会更为均衡。吃晚餐的人往往会吃很多的蔬菜和蛋白质，而且倾向于用健康的食物来填饱肚子，这样他们也就减少了在深夜再去吃零食的需求。

不过，也有其他的研究显示，不吃晚餐可能会减轻你的体重。比如，2017年9月份在《营养杂志》上发表的一项研究，针对5万人进行跟踪研究，发现在一年的研究时间里，那些每天吃饭少于三餐的人降低了自己的BMI指数。

用不吃晚餐来降低体重的最佳方式

在上面的研究中，不吃晚餐好像对减肥是有作用的，因为这些参试者本身就是采取间隙性断食的人，而不是单纯不吃晚餐或晚上还会吃零食的人。

当人们进行间歇性断食的时候，不吃晚餐就是一个强有力的减肥手段。这种类型的断食被称为昼夜节律断食。这种传统的饮食方式就是在太阳升起的时候吃东西，而在太阳落山的时候就吃完东西了。按照昼夜的节律来进行自己的就餐时间安排，可以提高你的体重管理水平、改善你的睡眠，保持健康的血糖水平等。

研究人员认为在错误的时间里吃东西，特别是在深夜的时候吃零食，就会让你的血糖和胰岛素水平在深夜升高，这对你的健康是非常不利的。

当我们吃下一顿大餐的时候，就会触发我们身体的消化过程，在你的血液里产生大量的葡萄糖，实际上，我们的身体更喜欢在晚上的时间里燃烧身体里所存储的脂肪，而不是去分解葡萄糖。

这种不平衡的状态就会影响到你的睡眠质量和精力水平，并且最终会导致你的昼夜节律紊乱。因此，你最好在睡觉之前的三个小时之内不要再吃任何东西了。

健康间歇性断食的4个技巧

当我们在白天缩短吃东西的时间窗口的时候，一定要确保你所吃的食物可以满足你的营养需求：

1.不要让你的整体饮食热量摄入降得太低。这就意味着女性一天的卡路里摄入量不要少于1200，男性不要少于1500，如果低于这个摄入量的话，你就会很容易出现营养不良的现象。

2.选择健康的食物。你可以选择全谷物、瘦肉蛋白、水果和蔬菜来满足自己一天的营养需求，来帮助自己在断食期间的血糖水平的稳定。

3.咨询医生的专业意见。如果你的身体情况本身就存在一些基础病，在决定采取间歇性断食的时候，一定要去咨询医生的意见。

4.咨询注册营养师的意见。他们会让你在减肥的同时还能保证一天的健康营养需求。

结论

如果你没有把不吃晚餐认真地进行营养安排或者没有作为间歇性断食的一个组成部分，那么你能成功减肥的可能性就比较小。你更有可能是用大量不健康的零食在晚上来填饱饥肠辘辘的肚子，最后造成你非但没有减肥，反而吃得更胖了。