别吃土坑酸菜了，教你60年老方法，棵棵酸菜酸香爽脆，久放不生花

315晚会后，很多网友都后悔不迭，说自己最近偷懒，吃了不少康师傅“老坛酸菜牛肉面”，现在想起来就想吐。

想必大家都知道了，这种“老坛酸菜”，根本不是用坛子发酵的，而是在一个脏兮兮的土坑里腌出来的。有一句话听得很让人气愤，说这种卫生不达标的土坑酸菜是给国内销售的，而干净的老坛酸菜是做出口的，这不是自己人坑自己人吗？

看来以后外面的酸菜都不能吃了，别说是方便面了，就算是那种袋装酸菜，质量估计也不放心呀。想吃酸菜的话还是得自己腌，干净卫生，不会有臭脚丫子味儿。

腌酸菜的方法很简单，就是一把盐的事儿。当时想要腌出金黄酸香的酸菜，也是有技巧的。

我奶奶是东北人，如今已经快90岁了，每年都会自己动手腌酸菜，已经腌了60年了，经验十分丰富。下面我把她的方法分享给大家，喜欢吃酸菜的朋友学一学，保证棵棵味道酸香，久放不生花（不起白沫）。奶奶的酸菜缸用了几十年了，这才是真正的“老坛酸菜”。

【腌酸菜】

准备白菜或芥菜、食盐、淘米水、大石头、酸菜缸或储物箱等容器。

1、买几棵白菜或芥菜，在南方用芥菜比较多，北方用白菜比较多，根据个人喜好来选择。用清水把菜洗干净，放在太阳下晒1天，有点发蔫儿时就可以了。