猪肉直接冷冻保存，难怪变干还串味！教你一招，放3个月照样新鲜

大多数人都爱吃猪肉，一次买上好几斤，就够吃一个星期了。买回家后猪肉怎么保存呢？估计都是直接放进冰箱冷冻吧，以后别再这么做了，只会越冻越难吃，因为水分都流失了，今天我就和大家说说保存猪肉的正确方法。

想让猪肉一直保持新鲜，只要不让它流失水分就行了。和饭店厨师长学了一招，猪肉放进冰箱前多加一步，放一个月都新鲜，方法特别简单。

【冷冻保存猪肉的技巧】

1、买新鲜的猪肉

想要猪肉长时间保持新鲜，一定要买新鲜猪肉。超市里的特价猪肉，七八块钱一斤，都是放了好几天没卖完的，已经不新鲜了，买回家要马上吃，不要再冷冻了。猪肉新不新鲜，记住3点就行了。

①看颜色。正常猪肉是鲜红色或粉红色，如果猪肉颜色是暗红色，说明已经放了一段时间了，流失了水分。如果是黑色的猪肉，一般就是病死猪肉，千万不要买。

②看弹性。正常的猪肉肉质富有弹性，用手指按压后能感觉到很弹。如果没有感觉到弹性，说明已经流失了大量的水分，是非常不新鲜的肉了。

③闻气味。正常猪肉只有淡淡的腥味，没有其它的异味。如果闻到酸味、臭味、刺激性气味，都是劣质猪肉。

2、如何正确冷冻猪肉

猪肉不要直接扔进冰箱里冷冻，教你一个小妙招，冻一个月也很新鲜，和刚买的一样好吃。

①猪肉不要用水清洗，会让肉滋生细菌变质。用刀把猪肉分割成250克一块的肉块，一次拿一块，就够一家三口吃了，也解决了吃不完或贪吃的问题。小块的猪肉容易保存，而且解冻速度也更快。

②准备一小碟食用油，把小块猪肉放进碟子里，把每一面都沾上一层薄薄的油。油可以隔绝空气和水分，这样猪肉就不会变干了，也容易自身细菌。

③拿一些干净的保鲜膜，把每块猪肉都包起来，尽量裹紧一些，这样猪肉会更新鲜，也不会串味。然后放进冰箱里冷冻，别说放一个月了，就是3个月也很新鲜的，口感非常好。

3、保存的猪肉如何快速解冻？

用这个方法保存的猪肉，都是一小块一小块的，解冻本来就比大块的猪肉快，再教大家一个小妙招，保证5分钟就能解冻。

准备一个大碗，加入温水，温度在40℃左右，加入一勺食盐，搅拌溶解后放入冻肉，盖上盖子后浸泡10分钟，猪肉就解冻了，稍微带点硬度，切片、切丝都很方便。大家千万不要用热水或开水来泡冻肉，那样解冻快，但肉质会变得很差，浪费了好猪肉。

现在大家知道了吧，猪肉直接放冰箱冷冻，不仅容易滋生细菌，还会串味、流失水分，肉质就变差了。这个方法有3个要点，就是切小块、抹食用油、裹保鲜膜，这样冷冻的猪肉放几个月也好吃，大家快试试吧。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。