随着夏季的到来，各种水果开始纷纷上市，其中最受欢迎的莫过于芒果。然而，有时候我们会发现购买回家的芒果在一段时间后竟然发芽了，这时候我们应该怎么办呢？芒果发芽了还能吃吗？今天，就让我们一起来探讨一下这个问题。
首先，我们需要了解芒果发芽的原因。芒果是一种热带水果，其生长环境对温度和湿度都有较高的要求。当芒果在运输过程中受到挤压、摔打或者长时间存放在高温环境下时，芒果内部的果肉就会逐渐发酵，产生大量的热量，从而导致芒果发芽。此外，芒果在成熟后也会自然地发芽，这是因为芒果内部的种子在成熟后会逐渐吸收果肉中的养分，促使种子发芽。
那么，芒果发芽了还能吃吗？答案是可以的，但是需要注意以下几点：
- 观察发芽部位：芒果发芽的部位主要集中在果皮和果肉之间，如果发芽部位较少，且没有影响到果肉的新鲜度，那么我们可以削去发芽部分后继续食用。但是，如果发芽部位较多，已经影响到果肉的新鲜度，那么我们就不建议食用了。
- 注意口感变化：芒果发芽后，果肉中的水分会逐渐减少，导致口感变得干涩。因此，我们在食用发芽芒果时，需要特别注意口感的变化。如果发现口感明显变差，那么就不建议继续食用了。
- 防止过敏反应：芒果发芽后，其中的营养成分会发生一定的变化，可能会导致部分人出现过敏反应。因此，在食用发芽芒果时，我们需要特别注意自己的身体反应。如果出现过敏症状，如皮肤红肿、瘙痒等，那么应立即停止食用，并及时就医。
- 储存方法：为了避免芒果过早发芽，我们在购买芒果后应该妥善保存。一般来说，芒果最适宜的储存温度为10-13℃，相对湿度为85%-90%。我们可以将芒果放在通风、阴凉的地方，避免阳光直射和高温环境。此外，我们还可以将芒果放入冰箱冷藏，以延长其保质期。
总之，芒果发芽后仍然可以食用，但需要注意观察发芽部位、口感变化、防止过敏反应以及妥善保存等方面的问题。只有这样，我们才能确保自己吃到美味、健康的芒果。
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