最好不要吃硬的猕猴桃。硬的猕猴桃不成熟，因为成熟的猕猴桃是软的。猕猴桃未成熟时质地坚硬，含糖量低，但维生素C和果酸含量相对充足。吃这种猕猴桃很容易刺激口腔。猕猴桃蛋白酶能分解口腔内的蛋白质，容易引起口腔溃疡。猕猴桃变软的方法有两种，常温下，猕猴桃一般放3天左右就会变软，达到最佳食用状态。为了加快成熟，可将猕猴桃和已经成熟的香蕉放在一起，这样，熟水果散发出的“乙烯”天然催熟气体，就会“传染”猕猴桃，促使其成熟。