推荐理由 在炒牛肉时，我们加入了新鲜的青豌豆，碧绿的颜色，清甜的口味让这道炒牛肉更加诱人。

制作

1、新鲜青豌豆375克放入沸水中快速焯水，取出控水；牛肉200克切成薄片，加入酱油4克、味精2克、湿淀粉15克抓拌均匀。

2、锅内放入色拉油500克，烧至四成热时下入牛肉片，小火滑油，捞出控油。

3、锅内留底油，烧至五成热时，放入干红辣椒节5克炒香，倒入青豌豆、蚝油15克、盐3克、味精5克大火翻炒均匀，放入牛肉翻拌均匀，淋入湿淀粉5克勾芡，出锅装入容器内。

食材：碗豆、山药、素鹅肝酱、圣女果

做法：

1． 新鲜碗豆剥壳，取碗豆米洗干净待用。

2． 山药洗干净，刨皮，切成米粒状待用。

3． 罐头素鹅肝酱打开，用茶匙挖出素鹅肝酱，放入裱花袋中，然后裱在盘中，装饰即可。

4． 起锅，锅内倒少许精制油，放入山药粒煸炒，略微炒一会儿倒出。

5． 另起锅，锅内倒少许精制油，放入新鲜碗豆米煸炒，然后倒入步骤4的山药粒一起煸炒，加少许水，调味盐、蘑菇精，略微炒一会儿，勾一点点薄芡，出锅装在盘内，素鹅肝酱装饰一侧，另外用豆苗、圣女果角点缀即可。