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浆水产生白毛可以食用吗？当然可以。各位喜欢吃浆水的老乡朋友们，我是陇浆源人，有老乡在评论区问，我的浆水起了白毛，还能吃吗？在这里，我要给大家一个肯定的答复：可以食用。
众所周知，浆水是由益生菌发酵而成的，含有乳酸菌、双歧杆菌、保加利亚菌、嗜热链球菌和乙醛脱氢酶等菌群。这些菌群相互依存、相互作用。
当乙醛脱氢酶和青霉素的含量达到一定水平时，就会形成我们所看到的白毛。因此，浆水不可能没有白毛。
这些白毛属于霉菌内的放线菌，与其他益生菌如乳酸菌等是共生菌。但是，如果白毛过多，就会浮在浆水上，阻碍其他益生菌和氧气的接触。
浆水的发酵分为不同阶段和形式，包括有氧发酵和厌氧发酵，对酸菜的风味和口感有影响。因此，这些放线菌是必要的，但不能过多。过多的白毛会影响浆水的风味和口感，就像刚才说的。
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