早餐不要出去吃了，面粉加2鸡蛋，营养好消化，比蛋糕松软可口，全家都爱吃

早晨匆匆忙忙，很多人选择在外面买早餐。

但你有没有想过，其实在家也能做出美味又营养的早点呢？

今天我要和大家分享一道简单易学的早餐食谱——自制发糕。

只需要面粉和鸡蛋这两种常见食材，就能做出比蛋糕还好吃的美味糕点！

今天，我们就用面粉来制作一款营养丰富、老少皆宜的早餐糕点。

这道发糕的做法简单，全程手不沾面，营养价值高，消化也好。相比传统的蛋糕，它的食材更加健康，没有任何添加剂，特别适合有小朋友的家庭。那么，让我们一起来看看如何制作这款美味的发糕吧！

食材准备：

- 面粉300克

- 鸡蛋2个

- 耐高糖酵母3克

- 白糖20克（可根据口味适量增减）

- 温水200克

- 红枣适量

- 葡萄干一大把

- 白芝麻适量

- 食用油适量

制作步骤：

1. 准备工作：

首先，将2个鸡蛋打入大盆中，加入3克耐高糖酵母和20克白糖。使用耐高糖酵母可以让发糕发酵得更充分。然后倒入200克温水，边加边搅拌，这样可以快速激发酵母的活性。

2. 加入面粉：

当酵母完全溶解后，开始逐次加入300克面粉。记住要边加边搅拌，直到面糊变得浓稠光滑，没有任何颗粒。这个步骤看似简单，却是确保发糕最终松软的关键。

3. 第一次发酵：

将搅拌好的面糊盖上盖子，静置半个小时，等待其发酵至原来的两倍大。在等待的过程中，我们可以准备一些配料，比如红枣和葡萄干。

4. 处理配料：

把红枣和葡萄干用清水浸泡，泡软后再清洗干净。可以把红枣稍微剪一下，这样在后续装饰时会更美观。

5. 排气和加入配料：

半小时后，面糊已经发酵至两倍大。这时我们需要给面糊进行排气，搅拌成发酵前的样子。然后加入一把葡萄干，搅拌均匀。如果你喜欢其他果干，比如蔓越莓或核桃仁，也可以根据喜好加入。

6. 准备蒸碗：

取三个小碗，每个碗内部均匀刷上一层油，这样蒸熟后脱模会更加容易。将面糊倒入碗中，每个碗倒至六分满，轻轻震一下小碗，排出空气，然后把表面抹平。让面糊进行第二次发酵，时间约为10分钟。

7. 装饰和蒸制：

10分钟后，面糊已经发酵至八分满。这时我们可以把处理好的红枣、葡萄干摆在面糊表面，再撒上一点白芝麻进行点缀，既美观又增添口感。

准备蒸锅加水提前烧开，水开后再把小碗放入蒸锅中，用大火蒸20分钟，然后关火焖5分钟。

蒸好的发糕金黄诱人，蓬松暄软，按压时弹性十足。掰开一个看看，里面的组织非常细腻，松软的口感比外面买的蛋糕还好吃。刚出锅时，香味四溢，孩子们肯定会抢着品尝，太解馋了！

小贴士：

1. 发糕可以根据个人喜好加入不同的果干，丰富口味。

2. 发糕的甜度可以通过调整白糖的用量来满足不同的口味需求。

3. 发酵时间会根据室温有所不同，夏天可以适当缩短时间。

自己动手做早餐，不仅能享受烹饪的乐趣，还能为家人准备爱心早餐，增进家庭感情。