雪媚娘

雪媚娘是日本的一种糕点，Q弹顺滑，白净软糯。里面的奶油包裹着水果粒，酸甜可口味道甚佳。下面就来一起学习雪媚娘的做法吧！

1、首先制作雪媚娘皮，将雪媚娘皮的所有配料准备好。大碗里倒入牛奶、糯米粉、玉米淀粉、糖粉（细砂糖也可以）。

2、用手动打蛋器搅拌均匀，成为稀面糊。

3、将拌匀的面糊放入蒸锅，上汽后蒸大约20分钟，直到将面糊蒸透，成为熟透的面团。

4、趁热在蒸好的面团里放入黄油，面团的温度会让黄油融化。

5、用刮刀用力拌匀，使黄油和面团融合在一起。

6、等面团不烫手以后，用力揉吧！不断的揉面团，使它变得更加柔软有弹性。如果面团比较干硬，在面团中加入牛奶并继续揉透，使它变得柔软（因为制作过程的差异，比如蒸的火力、蒸面糊时水汽的多少，都会影响到面团的干湿程度，所以如果面团比较干，直接在蒸熟的面团中加入牛奶并用力揉透，可以让面团变得柔软）。

7、揉好的面团轻轻扯开，要能出现图片里这样的薄膜状，这样的面团才算揉透了哈，做出的雪媚娘皮才会Q弹爽滑。揉好的面团盖上保鲜膜放在冰箱冷藏备用。

8、接着制作奶油馅。大碗里倒入抹茶粉、糖粉和淡奶油（淡奶油请保持在低温的状态下打发）。用打蛋器高速打发，使淡奶油体积变得越来越蓬松。

9、当淡奶油变得浓稠的时候，先暂停打发，用刮刀大力的画圈搅拌数次，使抹茶粉的颗粒完全化开。

10、继续打发，打发到花纹挺立的程度。

11、冷藏后的雪媚娘皮，分成大约30克一个，将雪媚娘皮放在案板上（案板上铺一些熟糯米粉防粘），擀开成薄薄的面皮。

12、放上一些打发的抹茶淡奶油，铺一颗捏成圆圆的红豆沙馅，再盖上一层抹茶淡奶油。

13、将雪媚娘皮从四周向中间折叠过来，将奶油馅包裹在雪媚娘皮里。

14、这样，一枚可口的抹茶雪媚娘就做好了。雪媚娘皮要擀得够薄，从皮里可以透出里边抹茶淡奶油的浅绿色，才算合格哈。将雪媚娘放冰箱冷藏，一天内食用完毕。

15、雪媚娘皮同样可以制作成抹茶口味。蒸好的面团，在揉之前，加入约8克抹茶粉（并视情况添加少许牛奶调节面团软硬度），揉透，使抹茶粉完全揉入面团里，就可以得到抹茶味的雪媚娘皮。用抹茶雪媚娘皮包入抹茶淡奶油馅，这样里外就都是抹茶口味的啦！

马卡龙

马卡龙，又称作玛卡龙、是法国特色的美食之一。形状似圆，用蛋白，白砂糖，杏仁粉，里面夹有水果酱或奶油的甜点。口感丰富，外脆内柔，外观五彩缤纷，精致小巧。台湾作家谢忠道称其为“少女的酥胸”。马卡龙的主要做法是：

第1步：将糖粉、杏仁粉和竹炭粉混合后重复过筛至混合均匀。

第2步：将蛋白、幼砂糖隔水加热至砂糖完全融化，待稍凉后加入2滴柠檬汁。

第3步：将蛋白用搅拌机打发至8分发。

第4步：打发蛋白至提起搅拌机后产生垂下的尖角即可。

第5步：将蛋白霜分三次加入已过筛的糖粉、杏仁粉和竹炭粉中，轻轻搅拌均匀。

第6步：搅拌至面糊无粉状，提起面糊有断落，融入面糊其纹路10秒左右消失。

第7步：将搅拌好的面糊装入裱花袋中。

第8步：将面糊挤在不粘纸或者不粘锅上。

第9步：将挤好的饼胚静置风干，直至用手指轻触表面不粘手。

第10步：预热烤箱150℃上下火，烘烤约十分钟左右。

第11步：取出烤好的饼胚，静置至完全冷却后脱离不粘纸。

第12步：将顺南牌奶黄馅料和淡奶油充分混合后装入裱花袋，挤适量内馅在饼胚上。

第13步：将另一半饼胚盖上，马卡龙就完成了。

羊羹

羊羹，起源于中国，后来传入日本之后被制作成一种和式点心。刚开始以红豆为材料，后来渐渐发展，就形成了绿茶，栗子和番薯。原材料日益增多，之前，日本还推出了一款星空之夜的甜点，就是如图所示，感看到的时候，我就心想，这哪是甜点，这简直就是艺术品啊！所以，让我们一起来看看羊羹到底是怎么做出的？

1、牛奶、椰浆和白砂糖混合搅匀，再放入吉利丁粉搅拌均匀。

2、 将混合的液体放进微波炉，高火8分钟，每隔1分钟取出搅拌1次。

3、 把煮好的液体倒进容器内，再把草莓一个个摆在液体上方。尽量使用扁点的容器，这样的草莓也能放的多一些，做出来的口感更好些。

4、冷却后盖上保鲜膜放入冰箱冷冻室，大概1.5-2小时。夏天的时候吃很解暑的，冬天的时候吃很顺滑的哟！