海蜇

凉拌海蜇

海蜇被分为海蜇皮、海蜇头两部分，海蜇头的肉质就较厚，呈黄色或棕黄色，有光泽，有嚼劲，放点酸醋和白糖凉拌，那口味也是绝了！

鱼鲞

风起晒鱼鲞，年前街头巷尾经常能看到市民晾晒的各色鱼鲞。鱼鲞可以当做宴席上的冷菜，也可以做成舟山特色的鱼鲞烤肉。

糟鱼

像鳗鱼、鲳鱼、带鱼、马鲛鱼等肉质肥厚、鱼刺少的鱼适合做糟鱼，糟制过的鱼鲞，骨和刺都变得柔软香甜，全然不用像吃其他鱼那样担心鱼刺卡了喉咙，而且味道鲜美，回味无穷。

辣螺

真正的舟山人都知道，餐桌上最下饭的有两味，一味是大名鼎鼎的呛蟹，还有一味便是这辛香咸呛的螺酱。