山斑鱼又叫花星鱼、七星鱼、秤星鱼、中公鱼。肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富,滋补强身、活血生肌,被医学界推崇为保健珍品。山斑鱼适应性强,便于养殖,可砌池亦可鱼塘养殖,经济效益可观。那么山斑鱼要怎样养呢？山斑鱼养殖必须注意以下几个环节。

(1)鱼塘清理

在鱼苗下塘前一周清理好鱼塘,清除塘底过多的淤泥,铲除塘边杂草,堵塞漏洞,加固塘堤。然后按每亩(水深30厘米,下同)用50千克生石灰溶水后全塘泼洒。

(2)鱼苗选择及放养密度

必须选择体质健壮、抵抗能力强、适合饲养,又没有遗传病的鱼苗,按每亩鱼塘放养3万~3.5万尾鱼苗,砌水泥池可按每平方米放养80~120尾鱼苗。

(3)鱼苗放养

①要待清塘药物的药效完全消失后方可放鱼下塘。

②放鱼同时,装鱼苗容器的水温与鱼塘水温的温差不应超过30℃,如温差太大应予调节水温后才放鱼苗下塘。

③鱼苗应在池塘上风处投放,用手拨水面后把装鱼苗的容器倾斜于水中,缓慢地将鱼苗倒入水中。

(4)科学饲养

山斑鱼饲料应以膨化饲料为首选,要求营养合理、转化率高、适口性好,且不污染水质。每天的投饵量应为鱼重的2%~4%,每天上下午各投喂1次。投饵时设置浮水食台,做到四定，定质、定量、定时、定位。

(5)鱼塘管理

为防止鱼跳跃逃跑,应在鱼塘四周用50~70厘米高的塑料网围好,鱼塘内搭设遮阴棚或种植水浮莲等水生植物遮光,创造良好的生态环境,满足山斑鱼喜阴的生活习性。注意防旱、防涝,早晚出巡塘,保持水质,严防池水发黑变臭。平时注意注入新水,同时防止天敌——水蛇等危害,确保山斑鱼健康成长达到高产的目的。