枣果的贮藏保鲜是一项系统工程，要做好这项工作，必须考虑到采前因素（如品种、成熟度、产地等）、采后技术因素（如采收方法、采后处理、贮藏的温湿度、库房管理等）和采后生理及贮藏特性等。上述任何环节一项脱节，都会导致贮藏保鲜工作的失败。

枣的成熟期各地不一，一般多在9月份成熟。如今，正是各种枣成熟的季节，想必将枣保存，延长售卖季，是枣农、商家、合作社们最想解决的问题吧。

今天，西克制冷给大家分享一个3000吨低温冷藏库及速冻库制冷项目案例。

工程概况

项目地点：河北沧州

面积：1800㎡

总库容量：11200m3

冷藏库温度：要求温度－18℃，工况-30℃— 35℃

速冻库：要求温度－30℃，工况-40℃— 35℃

总体方案

制冷系统采用直接蒸发系统，制冷工质为氟利昂R22，冷藏库制冷主机为比泽尔半封闭活塞式压缩机，冷凝器型式为蒸发式冷凝器。速冻库制冷主机为比泽尔半封闭螺杆式压缩机，冷凝器型式为蒸发式冷凝器。

（西克制冷-螺杆机组）

制冷设备选择

（1）-30℃蒸发温度系统

活塞并联机组2台，在t0=-30℃/tk= 35℃工况下，单台制冷量为126.4KW，可满足使用要求。蒸发式冷凝器换热量为400KW。

（2）-40℃蒸发温度系统

活塞并联机组2台，在t0=-40℃/tk= 35℃工况下，单台制冷量为444.5KW，蒸发式冷凝器换热量为1500KW。

01

制冷主机采用多机头并联机组，具有节能高效、运行经济、可靠性高等特点，而且主机采用比泽尔半封闭制冷压缩机，自控元件全部采用进口产品，保证工质基本不泄漏；小型化设计，大大节省了机组安装及维修等所需的空间。

02

冷风机选用效率高、性能可靠的吊顶冷风机。不但使库房容积得到充分利用，而且每间库房采用多台冷风机均匀布置，使气流分配均匀。此外，冷风机的工作过程（运行、化霜）实现自动化控制，操作简便。

用速冻保鲜的方式去储存，一是延长了金丝小枣的鲜食期；二是抑制了金丝小枣的呼吸作用，减少养分损失，较好地保持了金丝小枣原有的外形和营养；三是由于在贮藏过程中，不需任何化学保鲜剂和药物，保持金丝小枣原有风味和口感。

这样的储存方式，你觉得如何？