在瓷器制作中，烧成是瓷器成型的最后一道工序，也是最为关键的一道工序，可以说“瓷器全仗最后一把火”，决定着瓷器质量。而在烧成过程中，因釉料和市场需求不同，有高温瓷器、中温瓷器、低温瓷器三种类型。
烧窑
高温瓷器指经过1200度以上的高温烧制而成的瓷器，高温瓷器可以二次高温烧制加工；但低温瓷经不起高温烧制，低温瓷器的烧制温度在600-900度左右，这种瓷器产品，制作工艺简单，一般是大批量生产。还有一种烧成温度在1000-1200度的瓷器为中温瓷器，质量介于高温瓷器与低温瓷器之间。
低温瓷器摆件
在工艺制作上，因为高温瓷器对温度的严格把控和高要求，也决定了高温瓷器的产品相较于中低温瓷器成品率更低，烧成成本更高。例如以铁为着色剂的青瓷产品是高温瓷器的典型代表，对温度要求非常高，要经过两次烧成，才可以烧制出如美玉、宝石一样质感的釉色。
东土 龙泉 青瓷杯
在成品上，高温瓷器相较于中、低温瓷器，胚体表面的釉为全部瓷化，瓷质更细密坚硬，会呈现一种玻璃质感，色泽光洁，手感上细腻光滑，也不容易划损，更加耐摔；中温瓷器的表面釉料瓷化程度次之；低温瓷器釉面瓷化程度最低，手感上很粗糙，会有颗粒感，很容易出现划痕或龟裂现象。
叶芳 《归所》青瓷手工杯
高温瓷器相较于低温瓷器最大的优势在于低吸水率。高温瓷器经过高温烧制，使胚体内水分挥发更加彻底，密度更大，吸水率更低，且产品易于清洁不会吸附异味，不会发生釉面的龟裂和局部漏水现象。而低温瓷器吸水性较高，容易吸附汤水，不容易清洗，吸纳的污水还会导致瓷器发出难闻的异味。
东土 1300度高温瓷器
除了工艺上的难度和成品质量的优势，高温瓷器相较于中、低温瓷器，还更加安全。釉料和瓷土来源于自然矿物质，里面含有许多金属物质，只有在高温下胚釉料中的分解物才能充分分解，但中、低温瓷器因烧制温度限制，烧制成品会残留部分金属物质，长期使用很容易引起不适。
东土 1300度高温瓷器
好的瓷器器物可以给生活带来惊喜。
