又到了一年离家时，今年春节假期，你胖了几斤?

即便如此，父母还是不放心。想必此时每人的离家行囊中，装满了家里的土特产了吧。总怕孩子在外辛苦，每年假期结束离家时，朋友圈也开启了晒行李大赛。

插入图1.图说：在搜索引擎中输入关键字“父母、土特产”，第一条结果是如何保存，每位父母都担心孩子在外漂泊的饮食。

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在很多父母眼中，外面千好万好，都没有自家的食材好。自制的腊肉腊肠，家乡的大枣花生，北京少见的南方蔬菜，妈妈亲手做的煎饼包子，将离家的行李塞得满满的。那么问题来了，回到北上广，这些来自家乡的土特产如何完美保存，才能不辜负父母的爱子之心?

风干腌制肉食：

腊肉、腊肠、腊排骨这些腌制肉类，按每次食用量分条、分块，再用保鲜袋装好放进冰箱的冷冻室。这样每次想吃的时候拿出一袋，切成小片或蒸或炒，方便卫生。需要注意的是，即便是在冰箱冷冻，也不要存放太久，一则味道会变差，二则可能会对其他食物造成污染，要尽早吃完。

如果量较少，短时间内可以吃完，可以将食品挂在通风处，自然干燥。注意一定要保证环境通风干燥，也不要保存太久。

如果家里有可以密封的坛子或罐子，可以使用“密封大法”。将切块后的肉食喷洒酒后放入罐子中密封，或者在器皿中倒入新鲜花生油，漫过肉食，然后加盖密封好。这样保存的时间较长。

坚果果脯：

坚果类食品最怕受潮，最好放在干燥的环境里。可以分好放在小袋密封保存，或者放在干燥的玻璃瓶中，然后放在家里朝阳通风的地方。如果担心受潮，可以同时放些茶叶或干燥剂。每次吃完要马上再密封好。

大枣、葡萄干等果脯类食品也最怕潮湿，干燥方法与坚果类似。如果在潮湿夏天，可以将果干晒几个小时或用微波炉排掉水汽，放在密封盒放到冰箱冷冻室保存。

坚果类食品最好放在干燥的环境里，例如家里朝阳通风的地方。图片来源/资料图片。

肉食熟食：

卤鸡爪、卤牛肉，这些妈妈的拿手菜，用保鲜膜覆盖完整，放到冷藏室或冷冻室保存。熟肉保存时间短，一般冷藏时间为1-2天，冷冻时间为1-2个月，吃的时候要充分热透。

熟的面食，例如包子、馒头，如果量大一时吃不完，可以放到冷冻室冷冻。但是冷冻时间太长会影响口感，最好尽快吃完。

五谷杂粮：

粮食和豆类容易受潮，冰箱虽然低温，但是冰也可能挥发为水蒸气。将粮食豆类放到密封袋后，可以放到冰箱冷藏室保存。如果量大，使用可以抽真空的小包装袋分袋保存，放阴凉处或冰箱里储存。

使用透明玻璃保存食材，形态各异的粮食也能成为装饰品。图片来源/资料图片

注意：

分类保存避免交叉污染

食材放在冰箱保存时，要做好密封工作，用密封袋或密封盒分门别类地装好，生熟分开，不仅可以让食品保鲜时间更长，也能避免交叉污染。

食材放在冰箱保存时要做好密封。图片来源/资料图片

冰箱使用卫生

冰箱并不是“保险箱”，里面也潜伏着很多危险，频繁开关门导致冰箱内温度升高时，食物中的细菌就会生长，吃了被细菌污染的食物可能造成腹痛、腹泻、发热等症状。为了防止细菌滋生和食物腐败变质，要经常清理冰箱。

尽快吃掉

父母的爱心不可辜负，保存这些食物最好的办法就是尽快吃掉，胖几斤又如何?父母开心最重要。

新京报记者 冯静 校对 卢茜