苹果是一种很受欢迎的“保健”水果。大多数人吃苹果都会选择生吃，洗洗直接吃或者削皮后再吃，苹果生吃口感清脆、味道香甜，但对于胃寒的人或者牙不太好的老人和小孩来说，生吃苹果就有点困难了。这时候可以选择把苹果煮熟了吃，苹果煮熟吃虽丧失了原先的脆感，但营养物质并不会流失很多，而且苹果煮熟后还会有一些特殊的保健效果。

1.抗氧化作用强

据研究发现，苹果加热后，其所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加。多酚不仅能够降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎*菌，还能抑制血浆胆固醇升高。

2.减少胃肠道刺激

煮苹果更适合一些特殊人群，卧病在床、口腔牙齿不健全或胃肠功能不好的人，可以减少咀嚼，减少对胃肠道的刺激，使得摄入更顺畅。

3.治疗腹泻

苹果中富含的果胶，是一种能够溶于水的膳食纤维，不能被人体消化。果胶能在肠内吸附水分，使粪便变得柔软而容易排出。其实果胶还具有降低血浆胆固醇水平、刺激肠内益生菌群的生长、消炎和刺激免疫的机能。

4.防治内热

吃煮熟苹果可防治嘴唇生热疮、牙龈发炎、舌裂等内热现象。

5.降低胆固醇

苹果可以跟猪肉一起搭配煮着吃呢，这样既增加营养又可抑制胆固醇升高，因为苹果中的膳食纤维有降低胆固醇的作用。而且苹果可消除猪肉的独特异味。

综上所述，天天吃生苹果难免会腻，不时地变换口味也是一种生活享受。但有一点要注意，烹制苹果时，应该洗净并挖掉芯。