苹果是生活中特别常见的水果，苹果当中含有大量的微量元素以及多种矿物质和维生素，经常食用对身体非常好。甚至还有人每天只吃苹果来减肥，当然，这种行为是不提倡的，会导致身体营养不良，蛋白质严重缺乏，果糖含量也是不低的。一旦恢复正常饮食，会比以前还要胖！

有的人喜欢生吃苹果，有的人喜欢把苹果煮熟以后再吃。这两种不同的吃法有什么不同的作用呢？对身体产生的反应有什么不一样的？什么情况下应该生吃苹果，什么情况下应该煮熟或者蒸熟呢？

如果存在便秘的情况，建议生吃苹果，苹果中富含水分、膳食纤维，未经加热的生果胶有软化大便缓解便秘的作用，可以帮助便秘的人促进排便。而且生吃苹果一些比较怕热的维生素留存的比较完好，比如维生素C。而煮熟或者蒸熟以后，这些营养素会受到很大的损失，虽然本来也不是很高。

如果不是便秘，而是腹泻，这个时候就不要生吃苹果了，则需要把苹果煮熟或者蒸熟以后食用。苹果中含有丰富的鞣酸、果胶、膳食纤维等特殊物质，鞣酸是肠道收敛剂，它能减少肠道分泌而使大便内水分减少，从而止泻。而果胶则是个“两面派”，未经加热的生果胶有软化大便缓解便秘的作用，煮过的果胶却摇身一变，具有收敛、止泻的功效。煮熟或者蒸熟的苹果，可以不吃果皮哦！蒸苹果的味道有一些发酸，本人不是很喜欢。

如果你不喜欢吃冷的水果，喜欢吃热的水果，也可以加热后食用，影响不大。苹果里的矿物质、果胶不会因为加热而损失，加热会损失一些维生素C和多酚，可是苹果本身维生素C含量也不丰富，而有研究发现，100°C加热30分钟苹果多酚的保留率还能达到80%以上。但是如果便秘严重，就不建议蒸煮苹果了哦！