开店做生意，顾客为什么去隔壁餐厅而不来我们店里呢？

据网络调查显示，顾客离开我们45%是因为服务不到位。比如：服务没有微笑、没有礼貌用语、点错单、点漏单；20%是顾客没有被我们真正的去关心；15%是因为产品问题，比如：味道不好、食材不新鲜、食品中有异物等；还有15%是由于价格原因；最后5%是其他的原因，比如：用餐环境差、门店装修LOW。

我们是最棒的！

综上所述，服务对于一家餐饮店来说尤为重要。

今天给各位创业者或已经开店的餐饮老板们分享柜台服务7步曲，轻松搞定服务！

今天你微笑了吗？

顾客进店后柜台员工要做到三米微笑。顾客离吧台10步距离约为3米。微笑不用花我们一分钱的成本，但可以拉近我们与顾客之间的距离。微笑的同时记得和顾客打招呼：“你好！欢迎光临。”

有一次我到吉林出差，和几位同事在宾馆一楼的"喜家德"吃午饭。喜家德的厨房是明档式的橱窗，我们可以看到厨师制作产品，让人感觉吃得放心。而且店里的服务员也十分热情，我们一进店会听到服务员整齐的欢迎声。所以第一步欢迎顾客是要和顾客破冰，产生好感，会给餐厅加分。记住，对顾客千万不要吝啬微笑！

收银员点餐中

点单需要服务员和顾客面对面进行沟通，聊聊今天来我们餐厅想吃什么？柜台服务员要对门店的菜单、价格、新品、活动、促销都非常熟悉。不要顾客一问三不知，会显得很不专业。我们在和顾客沟通时还需要保持微笑、适当的进行眼神交流，不要眼睛一直盯着收银机。都说眼睛是心灵的窗口，我们要多和顾客互动、保持礼貌。另外，服务员还要及时发现并询问顾客的需求。例如：1个妈妈带小朋友来我们店点餐消费，尽量推荐不辣的菜品或小朋友喜欢的小吃点心。